安豐鄉土地肥沃,物產豐富,是著名的糧菜果畜生產基地,發展農副產品加工業潛力巨大。紅蘿蔔、山藥、朝天椒、草莓等特色農產品遠近聞名。2007年全鄉紅蘿蔔種植面積達到1.5萬畝、山藥面積8000畝、朝天椒麵積5000畝、 草莓面積5000畝、蛋雞存欄80萬隻、生豬存欄2萬餘頭。農產品遠銷廣東、福建、石家莊等地,頗受客商的青睞。安豐鄉農特資源品質優異、獨特,已形成品牌優勢,生產基地已初具規模,農業產業化體系初步形成。
安豐鄉旅遊資源豐富,多處自然、人文景觀散布於全鄉境內:1、安陽市八大景之一的“漳河晚渡”位於安豐鄉漁洋村西北的漳河河畔;2、在北豐村東,保存有魏國鄴令西門豹祠,是省一級重點文物保護單位;3、在英烈,省二級文物保護單位“英烈烈士樓”,是進行愛國主義教育的好去處;4、在英烈村西北,有令人心曠神怡的避暑消夏勝地——“岳城水庫”;5、濃縮了6000年中華文明史的古村落——漁洋村,成為了探詢中華文明史的理想勝地。
下轄村莊:郭家屯、大夫、太平店、木廠屯、南豐、北豐、吉莊、施家河、趙、固岸、馬莊、崔莊、北李莊、後淨渠、前淨渠、東稻田、前稻田、大劉莊、洪河、張家莊、張顯屯、邵家屯、東高穴、西高穴、後稻田、漁洋、劉家屯、靳家屯、翟莊、蔡、付家洞、韋家洞、谷家嘴、趙家窯、李家坡、韓家寨、東天助、下天助、上天助、張家凹、林縣莊、英烈42個行政村,169個村民小組。
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