安徽特產網

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岳西翠蘭茶產於安徽省大別山腹部的岳西縣。 特級岳西翠蘭鮮葉標準為1芽2葉初展。 岳西翠蘭品質特點突出在“三綠”,即乾茶色澤翠綠,湯色碧綠,葉底嫩綠。

概述

安徽特產網是一個針對安徽省特產業而開設的專業性的信息平台,位於安徽省合肥市蜀山區安徽名品特產廣場,創建於2011年,是安徽地區新興的專業信息文化交流平台,隸屬於安徽省土特產流通協會下設的機構。把文化與飲食有機結合,在繼承、發揚中國傳統特產文化的同時,將具有區域特色的安徽特產文化進行了積極、全面、有效的傳播。
在安徽土特產流通協會的協助下,成立貿易和流通的安徽特產網成立了,讓安徽特產走出去的戰略得到有效的實施。

主要特產?

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安徽名茶——岳西翠蘭?

?岳西翠蘭名茶是生長在大別山區的優質雲霧茶。新創名茶。產於皖西大別山腹地岳西縣境內的主薄、頭陀、來榜區。該地原屬陸羽《茶經》所載盛產茶葉的壽州和舒州,土壤肥沃,氣候溫和,雨量充沛,晝夜溫差大。茶園大多分布在海拔600-800米的深山峽谷之中,周圍樹木蔥籠,百花溢香,雲霧瀰漫。“岳西翠蘭”是在地方名茶小蘭花的傳統製作技術基礎上創製的。穀雨前後選采一芽二葉,用竹帚翻炒殺青,繼而手工造形,後經炭火烘焙而成。其外形優美,芽葉相連,自然舒展,酷似小蘭花;其湯翠綠明亮,香氣持久;其味醇厚而回甘。
岳西翠蘭茶產於安徽省大別山腹部的岳西縣。該茶外形芽葉相連,舒展成朵,色澤翠綠,形似蘭花,香氣清高持久,湯色淺綠明亮,滋味醇濃鮮爽,葉底嫩綠明亮。岳西翠蘭創製於上個世紀八十年代。1985年被國家農牧漁業部評為全國名茶。並在1991年獲“七五”全國星火計畫銀質獎,1996年獲農博會金獎。
岳西翠蘭目前主要產於縣內包家、主簿、頭陀、來榜、中關、古坊、田頭等八個自然片,茶園面積十萬畝,產量已達1000餘噸,產值4500多萬元。
岳西翠蘭的制工考究。採摘時期在穀雨前後,標準為一芽一、二葉初展。採回的鮮葉經過揀剔和攤放後再予付制。加工工藝為殺青和烘乾兩道。殺青分頭鍋和二鍋,手工進行。頭鍋3分鐘左右,掌握高溫快殺,當青氣消失,清香出現時,轉入二鍋。二鍋溫度稍低,邊炒邊整形。當鮮葉失重達45—50%時,起鍋散熱上烘。烘焙分毛火和足火,在炭火烘籠上進行。二次烘之間需攤涼半小時以上。足乾後略攤裝桶密封。
岳西茶樹一般生長在海拔500米以上的坡地幽谷之中茶園生態環境得天獨厚周圍山巒起伏、雲霧迷漫、泉水長流、氣候溫和、日照短、晝夜溫差大、雨露滋潤、產出的茶葉芽葉肥壯,幽香四溢,鮮嫩碧綠,形成了名優茶的優異品質。
岳西名優茶葉於1985年5月經安徽省新名茶與良種茶審議會評審正式定名為“岳西翠蘭”,同年6月在國家農牧漁業部召開的全國優質名茶評選會上被評為11種全國名茶之一併首先在南京茶莊試銷,深受廣大飲茶消費者的喜愛。
特級岳西翠蘭鮮葉標準為1芽2葉初展。制茶分殺青、整形、烘焙三道工序。現已實現機械制茶,但高檔岳西翠蘭仍用手工製作。
岳西翠蘭品質特點突出在“三綠”,即乾茶色澤翠綠,湯色碧綠,葉底嫩綠。外形:芽葉相連,自然舒展成朵形,色澤翠綠鮮活。內質:清香高長,醇爽回甘,有花香味,葉底嫩勻成朵。
1985年包家河的石佛寺和姚河的黃樹試製的岳西翠蘭,在安慶地區名優茶評比中奪得前2名。同年將2個試製點茶葉混合,送農業部參加全國評比,評為全國新創名茶。1989年全國名茶複評中,再次榮獲名茶稱號。
1990年代岳西縣又相繼開發岳西翠芽、岳西翠尖,形成了岳西翠蘭名優茶系列。
岳西茶葉具有生津止渴、提神醒腦、明目、清熱、利尿、消積、解毒之功效。“岳西翠蘭”品質優良,風格獨特。其外形芽葉相連,自然舒展,形似蘭花色澤翠綠,質地鮮嫩,香氣撲鼻,毫芒顯露。
經開水沖泡後,嫩香持久,滋味醇濃鮮爽,湯色淺綠明亮,葉底綠鮮潤,令人喝得酣暢,沁人心脾。

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