安康學院教育學院是安康學院的一個教學單位。2006年6月學院升格為本科,學院教育科學系,設立學前教育和國小教育兩個本科專業,下設學前教育系,國小教育系,公共心理學教育學教研室三個教學部門,並附設陝西省心理學會安康分會、安康學院教育研究中心和安康市親職教育指導服務中心。2014年順利通過教育部本科教學水平評估,2015年12月適應套用型技術大學發展轉型,更名為教育學院。2017年11月順利通過了陝西省師範類專業引導性評估。
教育學院現有教師37人,其中專任教師34人(含校內兼職),另有外聘教師12人。其中教授3人,副教授10人,講師16人。高職稱教師占總數的36%;碩士及碩士研究生27人,博士及在讀3人,具有碩士及以上學位的教師占教師總數75%;年齡分布上,大部分是30-50歲的中青年教師,50歲以上僅5人。有安康市優秀教師1人,校級教學名師1人,校級教學能手3人,5人取得國家心理諮詢師資格。