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宇佐美麴黴
宇佐美麴黴（拉丁名：Aspergillus usamil）為叢梗孢目、叢梗孢科、宇佐美麴黴屬無性型真菌。以野生植物為原料釀酒的糖化用菌。
簡介 識別特徵 引進來源 保護及保存現狀 主要用途和價值 -
廣東省微生物菌種保藏中心
2、酒： （1） 運動發酵單孢菌、宇佐美麴黴、異常漢遜酵母...： 地衣形芽孢桿菌 、宇佐美麴黴 、匍匐放射毛霉或雅致放線毛霉、枯草芽孢桿菌、臘狀芽孢桿菌、黑麴黴 、泡盛麴黴 。 7、產澱粉酶： 宇佐美麴黴...
簡介 服務宗旨 質量目標 普通微生物菌種庫 專業微生物菌種庫 -
發酵食品微生物
縮合成為檸檬酸在食品工業中套用較多的麴黴屬的菌有宇佐美麴黴、黃麴黴、米麴黴...、擔子菌綱和半知菌綱。食品工業中常用的黴菌有 毛霉屬、根霉屬、麴黴屬和地...、蔬菜、酸果汁、醋和飲料酒中。屬革蘭氏陰性無芽孢桿菌,兼性好氧,但易出現...
食品分類 細菌介紹 用於發酵細菌 發酵劑 酵母菌
