內容介紹
《學廚入門》內容包括：廚房基本知識、廚房崗位及分工職責、貴州常用烹調原料、原料的初加工、化學原料在烹調中的作用、乾貨發制、刀工切配技術、調味之道、原料的預製、火候、勺功、熱菜烹調原理及實例等。
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