![孫志高[中國農業科學院柑桔研究所副研究員]](/img/1/be7/nBnauM3X0MDM0cTMykDM4YTM1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzL5AzLzAzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLzE2LvoDc0RHa.jpg "孫志高[中國農業科學院柑桔研究所副研究員]")
人物簡介
孫志高，男，1964年3月生，副研究員，碩士生導師。現任西南大學（中國農業科學院）柑桔研究所貯藏加工研究室副主任，入選中國當代農業高級專家庫，兼任中國農學會果蔬貯藏加工分會常務理事、重慶市科學技術協會諮詢專家、重慶市食品協會常務理事、重慶市柑桔學會理事，以及重慶三峽果業集團有限公司技術總監等職，長期致力於果蔬加工新技術、新工藝和新產品研發工作，自“八五”以來，已主持或正主持多項國家級和省部級科研項目，也主持和參與了多項“項目可行性論證報告”的編制等橫向科研或諮詢項目，積累了較豐富的經驗。現任西南大學（中國農業科學院）柑桔研究所貯藏加工研究室副主任，兼任中國農學會果蔬貯藏加工分會常務理事、重慶市科學技術協會諮詢專家、重慶市食品協會常務理事、重慶市柑桔學會理事等職。
研究領域
果蔬綜合加工技術研究與新產品開發，先後參與主持了國家“八五”、“九五”及“十五” 柑桔加工科技攻關項目，主持了國家攻關柑桔加工技術研究子專題1項（2002-2004年），主持了科技部科技基礎性工作專項資金子專題1項（2003年），主持重慶市自然科學基金項目（2005-2006）1項，參與主持“十一五”項目。近年來發表論文20餘篇，著書5部，獲得“柑桔濃縮汁加工關鍵技術與設備”和“柑桔皮渣發酵飼料加工關鍵技術”鑑定成果2項。
主要科研方向
（招生方向）：
現代食品加工理論與技術、食品微生物與發酵工程。
專業特長：
經過20多年的研究與實踐，在果蔬加工制汁、制罐、皮渣中功能性成分的提取和純化，以及新工藝和新產品的開發等方面有較豐富的經驗。同時在推進技術或成果產業化套用，如在果蔬加工廠的規劃布局、工藝設計和設備配套等方面也有較好的理論基礎和實踐經驗，已發表論文30多篇，合著專著5部。在工作中，注重理論與實踐緊密結合，積極參與研究生的培養工作，善於與學生溝通和交流，悉心指導，責任心強，師生關係十分融洽，已指導培養碩士研究生數名，且1人碩士論文獲得學院優秀論文獎，目前指導在讀研究生2名。
科研
主要承擔、主持或參與主持了如下一些項目：
1996-1998, 柑桔原汁和濃縮汁生產技術研究（“九五”農業部重點項目）
1998-2002, 柑桔濃縮汁加工關鍵技術與裝備（“九五”國家計委重點科技攻關項目）
1999-2000, 主要農產品及其加工產品質量標準研究（農業部項目）
2002，柑桔濃縮汁加工技術規程（“九五”科技部主要果品及其加工產品質量標準研究）
2001-2003, 柑桔加工技術及設備研究與開發（“十五”國家科委攻關項目）
2001-2003, 柑桔加工新技術研究（“十五”國家科委攻關項目——三峽庫區高效生態柑桔產業發展關鍵技術研究與示範子專題）
2003-2005，集成膜分離技術濃縮柑桔果汁研究（重慶市教委項目）
2004-2006，柑桔貯藏和加工增值技術研（農業結構調整重大技術研究專項）
2005-2006，橙皮苷的高效提取及水溶性橙皮苷加工技術研究（重慶市科委自然科學基金）
2006，優勢農產品加工特性研究與品質評價指標體系的構建（科技部攻關項目）
2006-2010，柑桔引進良種產業化技術配套與示範推廣（農業部948項目）
2006-2008，柑桔皮渣發酵飼料加工關鍵技術中試（科技部成果轉化項目）
2006-2008，柑桔皮渣發酵飼料加工關鍵技術示範（科技部星火計畫項目）
發表論文情況
（限2007年後，第一作者和通訊作者）：
1.采後矽酸鈉處理對馬鈴薯乾腐病的抑，食品工業科技，通訊作者，2007（9）
2.回響面法最佳化提取甜橙皮渣中果膠的工藝，食品科學，通訊作者，2008（2）
3.超濾法提取橙皮苷工藝研究，食品科學，通訊作者，2010（14）
4.回響面法最佳化橙皮苷酶法改性工藝研究，中國食品學報，通訊作者，2010（4）
5.超臨界二氧化碳精餾萃取橙油中的薴烯，食品工業科技，第一作者，2011（5）
6.臭氧在果蔬貯藏保鮮中的套用研究綜述，中國南方果樹，通訊作者，2011（5）
7.複合保鮮劑對鮮切蓮藕貯期品質的影響，食品工業科技，通訊作者，2012（6）
8.溶劑和超音波輔助提取溫州蜜柑皮β-隱黃素的條件最佳化，食品工業科技，通訊作者，2012（13）
9.製備鮐魚魚肉發酵液中抗氧化因子的條件最佳化，食品科學，通訊作者，2012（11）
10.柑橘主要組織SOD分布及其在生長中晚期活性變化，食品科學，第一作者，2012（21）
11.溫州蜜柑皮β-隱黃素的分離和純化，食品科學，第一作者，2013（12）
12.微波輔助提取溫州蜜柑β-隱黃素條件最佳化，食品科學，第一作者，2013
獲獎情況：
（1）“柑桔加工技術研究與產業化開發”獲得國家科技進步二等獎
（2）“柑桔濃縮汁加工關鍵技術與設備” 獲省部級鑑定成果
（3）“柑橘皮渣發酵飼料加工關鍵技術” 獲省部級鑑定成果
專利獲得和申請情況：
▲已獲得專利授權：
（1）“橙汁脫酸裝置”，第一授權人。
▲ 申請發明專利：
（1）“超臨界提取甜橙皮精油中薴烯的工藝”，第一申請人，已公告
（2）“柑桔皮渣分層次提取檸鹼、類黃酮和膳食纖維的工藝”，第一申請人，已公告。
主要職務
現任西南大學（中國農業科學院）柑桔研究所貯藏加工研究室副主任，入選中國當代農業高級專家庫，兼任中國農學會果蔬貯藏加工分會常務理事、重慶市科學技術協會諮詢專家、重慶市食品協會常務理事、重慶市柑桔學會理事等職
主研方向
現代食品加工理論與技術、食品微生物與發酵工程
以第一作者發表的文獻
•陳靜靜,孫志高*.大米蛋白的研究進展[J]. 糧油食品科技2008, 06: 8-10
•毛雪飛,焦必寧,錢永忠,趙其陽,付陳梅,孫志高*.發酵過程對橙皮渣中農藥殘留的影響[J]. 食品與發酵工業2008, 07: 59-63
•陳靜靜,孫志高*.二氧化碳殺菌技術研究進展[J]. 糧食與油脂2008, 04: 10-12
•李勤,盛占武,孫志高*.實時螢光定量技術在食品微生物檢測和研究中的套用[J]. 食品與機械2006, 06: 118-120
•李勤,盛占武,孫志高*.實時螢光定量PCR技術在食品微生物檢測和研究中的套用[J]. 四川食品與發酵2006, 05: 9-12
•盛占武,鄯晉曉,畢陽,葛永紅,孫志高*.Prochloraz采後處理對蘋果貯藏期病害的控制[J]. 保鮮與加工2006, 04: 30-32
•孫志高,黃學根,焦必寧,王華,郭莉.柑桔果實主要苦味成分的分布及橙汁脫苦技術研究[J]. 食品科學2005, 06: 146-148
•孫志高,焦必寧,王華,黃學根,郭莉.柑桔業標準化現狀及我國的發展對策[J]. 食品與機械2003, 03: 4-7
•藍航蓮,吳厚玖,孫志高*.甜橙全果去皮技術的研究[J]. 食品工業科技2003, 05: 54-56
•孫志高,焦必林,黃學根.我國柑桔加工業現狀及發展對策[A]. \'2000全國農產品加工技術與裝備研討會論文集 [C]2000, 05: 54-56
•孫志高.我國柑桔加工業的現狀與展望[J]. \'2000全國農產品加工技術與裝備研討會論文集 [C]四川食品與發酵2000, 03: 5-9
•孫志高,吳厚玖,焦必林.冬瓜的綜合加工利用[J]. \'2000全國農產品加工技術與裝備研討會論文集 [C]食品工業科技1998, 03: 66-67
•孫志高,何建軍,余恩惠.“佳保鮮”用於伏令夏橙防腐保鮮的效果[J]. \'2000全國農產品加工技術與裝備研討會論文集 [C]中國南方果樹1996, 04: 21
•孫志高,吳厚玖,余恩惠,王華,汪曉紅,蔣大斌,何小令.澄清果蔬混合汁的研製[J]. \'2000全國農產品加工技術與裝備研討會論文集 [C]中國柑桔1992, 04: 35
