簡介
孝昌太子米被推為全國五大優質米之首（五大優質米為太子米、紫糯米、黑米、珍古米、香稻米）。
太子米很早就是朝廷貢米，後來，則成為達官貴人高級筵席上的主食。解放後，曾多次列為廣交會展銷商品，深受客商的歡迎。經有關部門檢驗，太子米是一種營養豐富，不可多得的優質米，它顆粒橢圓，晶瑩整齊，膠質粒強，飽滿沉澱，出飯率高，成飯後清湛油潔，清香撲鼻。
太子米產於孝昌縣鄒崗區牛跡山附近，相傳很早以前有位仙人看中了這塊紫雲繚繞、土地肥沃的寶地，定居了下來，用金牛、金耙耕耘播種。至今山石上還留有四個牛蹄印，當地百姓遂稱此山為牛跡山。當然，這純屬民間傳說，但是，牛跡山附近土壤成份獨特，是太子米生產不可或缺的條件之一。太子米移入外地就會變異，屬於典型的"生態型"品種。
孝昌“太子米”地理標誌產品產地範圍為湖北省孝昌縣鄒崗鎮、白沙鎮、豐山鎮、花西鄉、周巷鎮、陡山鄉、花園鎮、小悟鄉、季店鄉、衛店鎮、王店鎮、小河鎮等12個鄉鎮現轄行政區域。
傳說
相傳唐明皇登基後，想吃一種味道好、吃了又長生不老的米。太監就奉上天津的小站米，並且向皇上討好說：“小站米、天下稀，顆顆粒粒般般齊，萬歲如若不相信，吃了一碗還想吃！”
唐明皇吃了覺得並沒有說得那么好吃。這一下把太監們嚇壞了。連忙跪在地上磕頭說：“奴才們打聽到湖南有一種與眾不同的米，它是紅色的，皇上吃了一定洪福齊天。於是又編了一首歌謠向唐明皇唱道：“紅毛粘兩頭尖，一人吃兩人添紅毛粘紅又尖，聖上吃了壽齊天！”
唐明皇吃了一碗不僅搖頭，還指著主管太監罵到：“你這個奴才接連欺騙了我兩次，限你三天之內弄到我一餐能吃三碗的米，否則打斷你的狗腿，砍掉你的腦袋！”這一罵，把個太監總管嚇得戰戰兢兢。為了保全性命，所有太監就到長安城內外到處打聽哪裡有比小站、紅毛粘還要好的米。太監們象無頭蒼蠅到處亂撞，那總管太監忽然在鼓樓前看到一個瘋道人披頭散髮地敲著木魚反覆唱到：“牛跡山，牛跡米，天下無有比。紅毛粘，小站米，見了把頭低。牛跡山，在哪裡，我不告訴你。”
總管太監一聽，覺得很蹊蹺。這瘋道人莫非是假裝的，他怎么知道我在打聽天下的好米呢？便上前問到：“你這老道，既然口口聲聲說牛跡米好，又怎么不告訴牛跡山在哪裡呢？”那瘋道人不慌不忙的說：“看來你想嘗嘗這牛跡米，如果你是真心，就得先答應我一個條件。”
“如果這米不好，我願坐穿牢底;如果它比天下米都好，你就替我在這山上修幾幢九丈九尺九寸高的九真玄女宮。”總管太監一聽，便說：“這有何難。你說它在哪裡吧!"
那道人說：“我知道你是皇宮裡的總管太監，皇上限你三天之期，我說了，你就是騎千里烏龍駒也會誤了時辰，你的性命就難保。你回去啟奏皇上，叫他的九太子隨貧道一同去，保證皇上明天就能吃到這牛跡米”。
當天，那九太子九隨著道人騰雲駕霧到了牛跡山。他命太監坐在一個小山岡上等候，自去取米。第二天，唐明皇吃飯時不等山珍海味上桌，就連扒了三大碗，還連聲稱讚：“好米、好米，真是天下無有比！”
自那以後，牛跡山旁的那個小山崗就叫太子崗。牛跡米就叫太子米了 。
