基本資料
中文名 ：孜然鹵香排骨
英文名： Cuminhalogenfragrantspareribs
主要食材 ：肋排500克，脆皮豆腐：3塊，青紅尖椒：各2個，香菜：1小把，姜：1大塊，獨頭蒜：半個
菜品口味：孜然
孜然鹵香排骨主要食材：豬肉類
製作材料
主料：肋排 500克
配料：脆皮豆腐：3塊，青紅尖椒：各2個，香菜：1小把，姜：1大塊，獨頭蒜：半個
料包：八角：2個，桂皮：1小塊，花椒：1小把，小茴香：1小把，香葉：2片
調料：糯米酒：2大勺（1大勺=15毫升），老抽：1大勺半。鹽：1/2小勺（1小勺=5毫升），雞精：1/2小勺，孜然粉：1/2小勺，孜然粒：1小把
製作方法
1.排骨焯水洗淨備用。
2.準備好料包。
3.料包紮好口子，再準備好一塊姜。
4.炒鍋放1大勺食用油，燒至五成熱，下排骨爆炒。
5.爆至表面微焦。
6.下糯米酒和老抽，炒勻。
7.再加水沒過排骨，下料包和姜塊，大火燒開轉小火燜煮40分鐘。
8.在燜煮排骨時，來準備一下其他配料，先把脆皮豆腐洗淨。
9.切成小塊。
10.香菜洗淨切成小段。
11.青紅尖椒切成小塊，蒜切碎。
12.待排骨燒到40分鐘左右時，湯汁開始變得比較濃稠，這時下脆皮豆腐，煮開後繼續燜煮10分鐘。
13.加鹽和雞精，再下青紅尖椒，炒勻。
14.下孜然粉和孜然粒，炒勻後將湯汁徹底收乾即可關火。
15.再下香菜，拌勻就做好了！
