養壺者說
從上世紀80年代初始，福州等地掀起過三次“紫砂壺熱浪”。在玩壺界內小有名氣的小林，就是“紫砂壺熱”潮中的“壺瘋”、“壺痴”。他最津津樂道的，就是如何“養壺”了。
養壺重在“養”字
走進小林的家，活像個紫砂壺展覽館，家中最醒目的地方幾乎都是紫砂壺的地盤。兩面牆壁大小的博古架上、柜子里擺放著形形色色的紫砂壺。
小林說，真正的好壺，是通過“養”出來的。他告訴記者，一把新壺從開始泡第一泡茶的時候就開始和你結緣了，你就得細心地呵護它。因為新壺顯現的光澤往往都較為暗沉，然而紫砂天生具有吸水性，倘若任其吮吸壺內的茶液，時間久了，便能使壺色光澤古潤。如果養壺的方式得當就能養出其晶瑩剔透、珠圓玉潤的最佳藝術效果。在他看來，真正愛壺之人，會定時地將其在不同時期收穫的壺兒挨著個兒沏茶——以精心挑選有不同香味的茶葉，配合不同溫度的水，去養壺之色澤，養壺之香氣。
據說新壺開始使用前還要進行一系列的處理，小林管它叫做“開壺”。開壺的方法有多種，首先用白水煮至少一個小時，具體方法是將壺蓋與壺身分開，以文火慢慢加熱至沸騰。熱脹冷縮讓壺身的氣孔釋放出所含的土味及雜質。第二步，用老豆腐煮至少1個小時，目的是為了褪掉高溫煅燒帶來的火氣。再就是用茶葉煮1個小時；然後再進行過程更長的養壺。只要掌握正確的使用方法與日常保養，久而久之，壺就會散發出自然油潤的光澤。他家裡現在還養著50多把茶壺呢。
外養與內養
養壺有外養與內養之說，外養就是要勤泡茶、勤擦拭。泡茶時，壺的溫度較高，壺壁上的細孔會略微擴張，此時要用細紗布擦拭氤氳的水汽，讓茶油順勢吸附於壺壁之中，久而久之，壺壁就逐漸生輝了。
小林說，內養的關鍵是一壺不事二茶，因為紫砂壺有特殊的氣孔結構，善於吸收茶湯，一把不事二茶的茶壺沖泡出來的茶湯才能保持原汁原味的茶來，否則，相互混雜，幾無個性可言，養出來的壺品性也不見得高雅。
養壺得用好茶，一般選綠茶，茶葉以當年產新茶為佳。茶葉的等級要高，越是紫砂壺精品越發要上等茶葉，泡茶的水也要質好，最好用山泉水或礦泉水。泡茶時先用沸水澆壺身外壁，即常說的“潤壺”，然後再沖水。品茗時若常用濕毛巾撫摸壺身，則潤撲之色油然而生。
養壺者養心
養壺是一個漫長的過程，每天要用茶水沖泡壺身，定期擦拭，得投入很多感情才能養好它，小林很肯定地告訴記者， “養壺的過程是對茶人內心的歷練，養壺者養心。”
自從養壺後，小林原來的急脾氣有了很大改變。所以對他而言，養壺並不是為了投資，更多的是帶給他精神世界的變化。（2008-4-10《海峽消費報》）
