娃娃菜豆腐臘排骨煲

娃娃菜豆腐臘排骨煲，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養。 美食，主要原料有臘排骨、豆腐、娃娃菜、春筍80克、扁尖筍乾50克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。注意事項為所有的原料一定要按時間順序投放，這樣才能獲得最佳的口感。

娃娃菜豆腐臘排骨煲的材料

主料

臘排骨250克、豆腐200克、娃娃菜2棵（約350克）、春筍80克、扁尖筍乾50克、冬粉50克

配料

生薑5克、香蔥3克、黃酒1湯匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味素1/4茶匙

娃娃菜豆腐臘排骨煲的製作

過程

臘排骨切段，放入鍋內加水燒開，至血沫浮起撈出洗淨。
把臘排骨和切好的生薑片放入湯煲中，加入黃酒、白糖、和足量的水。
放到火上大火燒開，加蓋小火燉煮1個小時。
扁尖筍水發好切段，春筍一劈四瓣再切段，豆腐切成厚片。
娃娃菜洗淨，縱向切成4瓣，冬粉水發好。
一小時後放入豆腐、春筍、扁尖筍，再煮10分鐘。
加入娃娃菜煮15分鐘。
最後放入冬粉煮2分鐘，加味素、胡椒粉和香蔥末調勻即可。

關鍵

所有的原料一定要按時間順序投放，這樣才能獲得最佳的口感。
臘排骨已經很鹹了，所以不必再加鹽。