姬菇西紅柿炒雞蛋

姬菇西紅柿炒雞蛋，主料為西紅柿、姬菇。

食材明細

西紅柿 500克
姬菇 150克
雞蛋 100克
大蔥 70克
生薑 20克
油 20毫升
鹽 5克
番茄醬 30毫升

營養價值

西紅柿味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養陰，涼血，歸肝、胃、肺經。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。可治口渴，食欲不振。含糖類（葡萄糖、果糖）、蛋白質、脂肪、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿蔔素、維生素B1.B2.C，煙酸、鈣、磷、鋅、鐵、硼、錳、銅、碘、腺嘌呤、胡蘆巴鹼、膽鹼、番茄鹼等成分。能降低血壓和毛細血管的通透性，並有一定抗炎、利尿作用。

做法

準備主要材料。
雞蛋打散，加點油打勻，這樣炒出來的雞蛋更蓬鬆。
熱鍋放油。
炒雞蛋，鏟起。
爆香蔥姜。
炒熟姬菇。
放入西紅柿丁。
現在的西紅柿沒有酸味，加點番茄醬。
加入5克鹽。
放入炒好的雞蛋和蔥姜。
放入炒好的姬菇，炒勻即可。