做法
| 1.椰絲奶黃餡製作：電飯煲加水加熱（先做這個省時省力喔！） | |
| 2.黃油擱碗裡放在電飯鍋的蒸架上靠蒸汽融化 | |
| 3.將已融化的黃油碗取出電飯煲，放在料理台上，趁熱加入糖55克，充分攪拌（順一個方向打圈），直至有攪拌紋路，攪拌棒拎起時能帶起小尖角... | |
| 4.雞蛋打散，分三次加入黃油糖碗裡，每加入一次都要攪拌均勻... | |
| 5.加入澄粉攪拌均勻 | |
| 6.加入奶粉攪拌均勻 | |
| 7.上電飯鍋蒸架蒸，每7分鐘左右攪拌一次，大概攪拌個兩次，再蒸個5到10分鐘就可以了...出鍋後加入椰絲攪拌均勻，稱一下重量，一般可以做六個（100克的模具） | |
| 8.冰皮製作：煉奶倒入碗裡再加入牛奶攪拌均勻... | |
| 9.加入食用油，攪拌均勻 | |
| 10.加入糖，攪拌均勻 | |
| 11.加入澄粉攪拌均勻 | |
| 12.加入粘米粉攪拌均勻 | |
| 13.加入糯米粉攪拌均勻 | |
| 14.上電飯鍋蒸，7-10分鐘攪拌一次，第二次攪拌的時候差不多就好了，再蒸個5-10分鐘，出國自然晾涼然後揉幾下... | |
| 15.月餅製作：將奶黃椰絲餡平均分好搓成球形 | |
| 16.將冰皮平均分成幾個小坨坨，然後就是像包湯圓一樣把餡兒包進皮子裡...初學者小竅門：將小坨坨壓扁，然後左手空心握拳把皮子放在虎口處，放上餡，稍稍下壓，邊上的皮就自動略微收口拉，然後邊轉邊將口收嚴實... | |
| 17.在模具邊緣及模版上用手抹幾下（皮子比較油，包的時候手上一定有油，抹一下模具好脫模），然後用模具壓成型，完成！ | |
| 18.全部做個好之後放入冷藏室稍微冷藏一下口感更加 |
小貼士
1.糖可以用顆粒細的綿白糖，我是看到家裡有糖霜，直接用的糖霜（比較奢侈，不建議大家這么用）2.食用油我用的是葵花籽油，顏色較淡不影響美觀及味道，花生油和玉米油慎用 3.椰絲的量可根據每個人的口味自行添加
