| 1. 把120克紅糖和300克牛奶倒進小奶鍋稍開小火微加熱。 |  奶香紅糖饅頭 |
| 2. 要一直攪拌，糖差不多融化了就關火。 |  奶香紅糖饅頭 |
| 3. 分出其中一小半碗加入酵母攪拌均勻。 |  奶香紅糖饅頭 |
| 4. 把加有紅糖的牛奶和有酵母的牛奶倒進500克中筋麵粉里，用筷子攪成絮狀。開始揉面，會粘手的話再撒些乾麵粉，揉成麵團。 |  奶香紅糖饅頭 |
| 5. 覆上保鮮膜，放在烤盤上。 |  奶香紅糖饅頭 |
| 6. 盛碗冷水放進微波爐里，800瓦轉兩分鐘。把盛麵團的烤盤放入微波爐上層。關上門醒面。如果天氣冷，半小時後取出烤盤微波爐再轉兩分鐘再放入醒發。（這是我發麵百發百中的方法） |  奶香紅糖饅頭 |
| 7. 一個小時左右，麵團發兩倍大，翻開全部是蜂窩組織就好了。 |  奶香紅糖饅頭 |
| 8. 再揉面，排氣。儘量多揉一會，揉越久蒸出來的饅頭越好吃。 |  奶香紅糖饅頭 |
| 9. 把麵團切兩份，看切面沒有大的氣泡就可以。 |  奶香紅糖饅頭 |
| 10. 取一份麵團擀成長片，用刷子在表面刷一點點水。（一點點就好，不要太濕） |  奶香紅糖饅頭 |
| 11. 灑上一層紅糖。 |  奶香紅糖饅頭 |
| 12. 捲起來。 |  奶香紅糖饅頭 |
| 13. 切段。 |  奶香紅糖饅頭 |
| 14. 冷水上鍋，蒸籠刷上油，放人饅頭，蓋上鍋蓋再靜置30分鐘（室溫較溫暖的情況下，溫度低要適當延長時間） |  奶香紅糖饅頭 |
| 15. 二次醒發好後，大火燒開轉中火，共蒸15分鐘。關火後燜5分鐘打開蓋子。 |  奶香紅糖饅頭 |
| 16. 吃不完保鮮袋分裝好的放冰櫃，要吃的時候再上鍋熱熱，一樣鬆軟好吃！ |  奶香紅糖饅頭 |
