奶香味脆皮香蕉

奶香味脆皮香蕉，是一道甜食，主要材料有瓜果類。

甜點簡介

製作難度：普通

奶香味脆皮香蕉成品

所需時間：廿分鐘
菜品口味：甜味
主要工藝：炸
主要食材：瓜果類

食材明細

香蕉 250g
麵粉 30g
玉米澱粉 60g
雞蛋黃 30g
牛奶 10ml

烹飪步驟

1.在玉米澱粉裡面放入雞蛋黃，加入適量的牛奶攪拌均勻成玉米澱粉糊。
2.把香蕉剝皮，切滾刀，把香蕉塊放入麵粉裡面滾一下，裹上麵粉。
3.每塊香蕉裹號麵粉，鍋內燒熱油，油溫大概5分熱。
4.把香蕉在玉米澱粉糊裡面裹一下，下油鍋炸。
5.炸至兩面金黃色，撈出備用.
6.鍋內留點底油，放入適量的白糖，小火炒出糖色，將炸好的香蕉塊倒入即可。

小貼士

1、一定要用雞蛋，專門用雞蛋清也可以，我是把做西點剩下來的蛋黃。
2、油溫最好是控制在5分熱的時候，倒入香蕉塊。我的油是農村帶的菜油，需要煉的，如果不煉就會有味道！所以我是煉好了之後，關火等油溫降下來在放入香蕉塊炸的。炸的時候用儘量小的火，雖然時間長點但不會失敗。
3、糖可以少放，畢竟不是做拔絲香蕉，所以不需要那么多糖。
4、炒糖色的時候看見泡泡變大了就可以了。