材料:
明蝦4隻、雞蛋1個、麵粉1大匙、鹽適量、白鬍椒粉適量、料酒適量、香蒜奶油醬50克。
做法:
1、先處理蝦排,將蝦洗淨,用剪刀剪去蝦腳,
![奶油香蒜烤明蝦](/img/3/22c/n5GcuM3X3cTM3gjM2kDOyYjN4QTM0EzNzITNzQTNwAzMxAzL5gzL2YzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg)
2、雞蛋打散成蛋液,並用過濾網過濾掉蛋筋備用。將醃製好的蝦拍上一層乾麵粉,再在蛋液里滾一下,平底鍋加入少許油,或1大匙橄欖油,開中火加熱,將裹好蛋液的大蝦放入鍋中,有蝦肉的一面朝下,煎至上色後翻面,稍煎一會後即可取出。
3、準備一份香蒜奶油醬(做法在後面),將煎過的蝦放入烤盤,再將香蒜奶油醬塗在蝦肉上,烤箱預熱至200度,放入烤箱烘烤約3-5分鐘,即可 裝盤。