輔料:麵包屑50克 奶油50克
調料:鹽3克 黃酒10克 味素1克 白砂糖5克 澱粉(玉米)5克 花生油50克
做法：
1. 切片醃漬:將鴨脯肉切成薄片放入碗內,加入奶油、精鹽、白糖、料酒、味素抓拌均勻,醃漬入味
2. 調蛋粉糊:將雞蛋磕入碗內攪拌均勻,加入濕澱粉調成雞蛋糊
3. 掛糊,粘麵包渣:把醃好的鴨片掛糊,裹在冰棍扦子上,然後粘滿麵包渣
4. 炸制:炒鍋放火上燒熱,倒入花生油,燒至五成熱時,將制好的鴨肉棒入油鍋炸透後撈出控油,將把手朝外,包好餐紙,放在盤內即成.
輔料:麵包屑50克 奶油50克
調料:鹽3克 黃酒10克 味素1克 白砂糖5克 澱粉(玉米)5克 花生油50克
做法：
1. 切片醃漬:將鴨脯肉切成薄片放入碗內,加入奶油、精鹽、白糖、料酒、味素抓拌均勻,醃漬入味
2. 調蛋粉糊:將雞蛋磕入碗內攪拌均勻,加入濕澱粉調成雞蛋糊
3. 掛糊,粘麵包渣:把醃好的鴨片掛糊,裹在冰棍扦子上,然後粘滿麵包渣
4. 炸制:炒鍋放火上燒熱,倒入花生油,燒至五成熱時,將制好的鴨肉棒入油鍋炸透後撈出控油,將把手朝外,包好餐紙,放在盤內即成.
