奶油少司烤鱈魚卷

做奶油少司烤鱈魚卷的材料

主料:鱖魚150克
輔料:土豆(黃皮)51克 芹菜53克 胡蘿蔔50克 洋蔥(白皮)51克
調料:黃油20克 色拉醬150克 鹽3克 胡椒粉1克 味素1克 花生油30克

奶油少司烤鱈魚卷做法

1. 將魚肉洗淨,放在案板上,用平刀片成大片
2. 再用刀尖將魚筋挑斷,放在盤內,撒上部分鹽、胡椒粉醃漬入味
3. 胡蘿蔔、芹菜、蔥頭分別洗淨切絲
4. 土豆去皮洗淨,切條過油炸熟
5. 將鍋架在火上,放入黃油燒至六七成熱,下入切好洗淨的胡蘿蔔絲、芹菜絲、蔥頭絲,加鹽,炒熟後盛出晾涼
6. 放在魚片上,捲成筒形,用牙籤扎牢
7. 然後將魚卷均勻抹上一層黃油,放至烤盤內,在爐溫100℃的烤箱中烤10多分鐘
8. 拔出牙籤,澆上奶油少司,再在盤邊放上炸熟土豆條,即可食用.

奶油少司烤鱈魚卷製作提示

本品有油炸過程,需花生油約300克.