太白魚頭湯

原料:

鮮魚頭500克、豆腐2塊。
鹽1匙、植物油2大匙、姜3片，蔥2根、料酒1/2匙。
特色:
無非求碗熱湯喝。

操作:

1、準備材料，魚頭洗淨，對半切開。

2、將魚頭擦乾水分，下油鍋煎至兩面金黃。
3、魚頭煎好後，倒入適量開水（水量沒過魚頭），加生薑、蔥段、料酒同煮。
4、大火將湯煮滾再轉小火燉30分鐘。
5、加入切好的豆腐再次煮開。
6、撒蔥花，加鹽調味即可。