食材
主料三黃雞1隻、五花肉1小塊、黑木耳5朵、紫菜1小把、青菜1棵。
五元堅果哈蜜棗王3個、紙皮核桃3個、枸杞10粒、無花果乾3個、桂圓乾3個。
調味料生薑1塊、花椒、香葉2片、桂皮1節、乾辣椒1個、八角1個、香料盒、冰糖20克、槽鹵1小碗（可用料酒）、生抽1勺、食鹽1袋、鋁箔紙1張。
製作方法
整雞的處理過程1.買回來的三黃雞掏淨雞膛里的雜物，如雞肺、食管、氣管和碎的殘留雞肝等，用冷水把內膛和外皮沖洗乾淨。
2.鍋里放入足量的冷水，放入洗乾淨的雞，使水面沒過雞身。
3.加入1/2茶匙食鹽。
4.加入1勺自製花椒水或料酒。
5.大火煮製，煮到水面有大量浮沫飄起，關火。
6.把雞取出，用冷水沖涼。
1.炒鍋倒入少量食用油燒至四成熱，放入1塊冰糖。
2.小火，用鏟子翻炒冰糖至冰糖遇熱開始融化。
3.待鍋中的冰糖全部融化呈淺咖啡色時，能聞到熬糖的香味。
4.鍋里倒入1小碗槽鹵。
5.加入1勺醬油。
6.槽鹵和醬油入鍋後，冰糖漿遇冷會凝固，開大火熬煮至湯汁燒開，冰糖漿融化即可。
1.生薑1塊洗淨去皮，切成薄片。
2.生薑片均勻的鋪在砂鍋底部。
3.豬五花肉用刀切成薄片。
4.五花肉片均勻的鋪在生薑片上。（如果家裡有豬蹄，五花肉片上再均勻的鋪一層豬蹄塊）
5.雞的內膛里塞入3根小蔥和3片生薑，把雞放在五花肉片或豬蹄上。
6.熬好的冰糖味汁均勻的澆在雞身表面。
7.把花椒、香葉2片、桂皮1節、乾辣椒1個和八角1個放在香料盒內，擰緊盒蓋。
8.香料盒放在砂鍋里的湯汁中。
9.桂圓乾、核桃去殼留果肉，紅棗去核留果肉，把紅棗、核桃仁、桂圓肉、枸杞、無花果乾用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
10.所有的堅果放在砂鍋中的湯汁內。
11.砂鍋的上層覆蓋一層鋁箔紙，把鋁箔紙周邊多餘的部分向下摺疊，使鋁箔紙與砂鍋接觸的地方沒有空隙，封閉好砂鍋邊緣。
1.炒鍋內倒入1袋食鹽。
2.開火，用鏟子不停翻炒，使食鹽受熱。
3.砂鍋放在炒鍋中的食鹽上，蓋好砂鍋蓋，小火進行燜制，我燜了5個小時。
4.燜制過程準備下面的食材，黑木耳提前用冷水泡發，用手撕成小朵。
5.紫菜用手撕成小片。
6.燜制5個小時後，打開鍋蓋把鋁箔紙輕輕揭下，黑木耳和紫菜放入砂鍋中。
7.青菜用清水沖洗乾淨。
8.洗好的青菜放入砂鍋中。
9.再把鋁箔紙包好砂鍋的邊緣，蓋好鍋蓋，小火燜制約30分鐘，至青菜和黑木耳熟。
10.打開鍋蓋，揭下鋁箔紙，用勺子舀著鍋里的湯汁均勻的淋在雞身上，即可關火。
