天芥菜精

【中文名稱】天芥菜精；3，4-二氧亞甲基苯甲醛
【英文名稱】piperonal(dehyde);heliotropin
【結構或分子式】
分子結構：
所有苯環C原子及羰基C、O原子均以sp2雜化軌道形成σ鍵。其它C、O原子以sp3雜化軌道形成σ鍵。
【熔點（℃）】35.5～37
【沸點（℃）】263
【性狀】
白色有光澤晶體，見光變紅棕色。有天芥菜的香氣。
【溶解情況】
溶於乙醇、乙醚和熱水，微溶於冷水。
【用途】
廣泛用於醫藥上以及配製花香型和幻想型香精。
【製備或來源】
以黃樟腦為原料製得，或由3，4-二氧亞甲基苄醇氧化製得。