兩店合併後,為了保持北京炒肝的風味特色,特由原會仙居的
老師傅掌灶,博採兩家優良的傳統製作方法和管理方式,才使北京
炒肝繼承發揚。
在改革開放的市場經濟大潮中,按傳統程式,精心製作的炒肝,更是久負
盛名。在1992年被北京市商業委員會及北京市文物事業管理局確認為“北京老
字號”1997年在北京名點名菜鑑定展示會上,天興居炒肝榮獲“北京名小吃”
稱號,在1997年首屆全國中華名小吃認定活動中再次被認定為“中華名小吃”。
原天興居坐落在北京前門鮮魚口胡同里(大柵欄對面路東)
由於2005年開始前門地區改造,附近很多商家、民房被拆除
天興居也被迫搬離,目前具體店面在哪裡還沒有人知道。
已經重新開張,鮮魚口街還沒有完全開放,所以目前營業時間較短,早10:00----晚6:00,還是原來的味道。