大風茅科屬
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點擊查看大圖別名：檸檬香茅、香茅
英文名：Lemon grass
學名：Cymbopogon citratus(DC．)Stapf．
科屬：禾本科
大風茅簡介
基原物料的生態：多年生草本，簇生成叢，稈直立，全草有香味。
葉片扁平，長闊線形，先端尖細，邊緣粗糙。圓錐花序線形，疏散，無柄小穗兩性，披針狀，無芒：有柄小穗紫色。花期9月。
來源：主產於印度和斯里蘭卡，遍布亞洲熱帶地區。我國南部省份均有栽培。喜生於山坡草地，或栽培乾排水良好的坡地上。
收采和加工：全年均可收采，採得後洗淨泥沙即可鮮用或曬乾備用。
使用部分：為禾本植物香茅的莖和葉。
性味：味辛苦，性溫。具濃烈的檸檬香味。
主要成分：莖葉含揮髮油、香茅醛(Citronellal)、邙牛兒醇(Geraniol)和甲基庚烯酮(MethYlheptenone)。揮髮油的成分為檸檬醛(Citral)，是本品香味的主要來源。
烹調用途：鮮菜多用作烹製菜餚，如香茅燒雞，或用於泡茶。
其他作用：有散寒利濕、止咳平喘的作用。四川民間常用當地出產的小香茅(C．distans．)作治療慢性氣管炎藥。
備註：香茅(C．citratus)屬於西印度型。尚有產於印度西南部的蜿蜒香茅(C．flexuosus)，則屬於東印度型。作為香草以前者為主。
