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大豆乳清飲料
大豆乳清飲料---大豆乳清是豆乳生產乾酪或豆粉抽提蛋白質時的副產物。這種乳清除含有大豆球朊和清朊外，還含有豐富的維生素和無機元素等多種營養成分。
製作方法1 產品特點 -
大豆乳清蛋白
大豆乳清蛋白(whey soy protein,WSP)是水抽大豆蛋白質過程中，將酸調至等電點pH415~418時的酸溶蛋白，主要是大豆蛋白中的2S組分...
各營養成分的生理功能 大豆乳清蛋白加工特性 展望 -
無奶酸豆乳
無奶酸豆乳是豆製品，因其與獸乳的營養價值相比較毫不遜色，所以深受人們歡迎。 其製作過程分為浸濾、分離、均質與添加調料、加熱消毒、接種培養等。
做法 實例 -
豆清蛋白
豆清蛋白是含有顯示熱凝固性的蛋白質。具有這種性質的植物性蛋白質，與動物的卵中、乳中的清蛋白類似，根據這樣的想法，過去對這種蛋白質給與了植物性清蛋白的名稱...
簡介 功能 特點 功能 預防和治療原理 -
乳清蛋白濃縮物
隨著乳製品消費量的增長和一些新型加工技術的發展，目前已利用牛奶生產出不同級別和類型的乳蛋白製品，如酪蛋白和酪蛋白酸鹽，乳清蛋白濃縮物和乳清蛋白分離物，乳...
乳清蛋白的概述 乳清蛋白的組成及功能性成分 乳清蛋白產品的分類 -
大豆深加工
162二、大豆乳清發酵飲料165第七章大豆功能性成分的提取167第一節...內容簡介本書主要介紹大豆油脂加工、大豆蛋白質加工、豆乳及豆乳粉生產、非...的套用等，產品涉及豆腐、腐竹、豆乳、腐乳、大豆分離蛋白、醬油、大豆低聚糖...
內容簡介 圖書目錄 -
膜分離設備
工業中的主要套用是分離和回收蛋白質。生產豆乳時產生的大豆乳清，通常方法...意義重大。大豆乳清中含有多種低分子蛋白質、多糖類、肽、少糖類等物質，採用超濾法可以從大豆乳清中回收濃縮大豆蛋白，以滿足人類和畜牧業的需求。此外...
基本信息 類型 原理 套用 -
液膜分離技術
回收蛋白質。生產豆乳時產生的大豆乳清，通常方法只能從中提取60%的蛋白質...豆乳質量。豆製品工業中的乳清處理，對防止水體污染意義重大。大豆乳清中含有...反滲透、超濾技術主要用於乳清蛋白的回收和牛乳的濃縮。目前各國廣泛套用超濾法...
理論簡介 主要內容 產品套用 -
液體分離膜
產生的大豆乳清，通常方法只能從中提取60%的蛋白質，利用超濾法濃縮殘留...的乳清處理，對防止水體污染意義重大。大豆乳清中含有多種低分子蛋白質、多糖類、肽、少糖類等物質，採用超濾法可以從大豆乳清中回收濃縮大豆蛋白，以滿足...
簡介 套用食品工業 -
飲料生產工藝與配方
：978-7-122-20488-2開本：大32K 850×1168 1...27六、清汁飲料澄清技術29第三節飲料殺菌、灌裝技術30一...、椰子汁飲料88六、核桃乳飲料90七、橘味豆乳飲料91八、鈣...
基本信息 內容簡介 目錄
