營養價值
現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
相關人群
一般人群均可食用
1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；
2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
注意事項
海蝦屬於寒涼陰性類食品，故在食用時最好與姜、醋等佐料共同食用。因為姜性熱，與海蝦放在一起可以寒熱中和，防止身體不適；而醋對於海蝦中殘留的有害細菌也起到一定的殺除作用。
主料
蝦6隻
輔料
調料
鹽
雞精
大蝦蒸豆腐做法
1 大蝦六隻洗淨去頭尾和蝦殼，去蝦線，用鹽和胡椒粉稍醃片刻，其中兩隻剁碎備用；
大蝦蒸豆腐2 豆腐半盒，切四大塊（我原想著把四隻大蝦掛在四塊豆腐柱子上，可是老掛不住，最後只好平放著了！）
3 把豆腐修整不要的一些邊邊和一隻雞蛋混合，
4 放鹽、雞精調味，放進碗裡，把四隻大蝦平鋪面上；
5 上鍋蒸熟，可再滴一點醬油或香油調味，即可食用！
