烤溫：180度、中層、上下火、25分鐘、燜10分鐘。
做法：
1、打散全蛋液，加入植物油和細砂糖，用打蛋器混合均勻；
2、高、低粉混合，加入泡打粉；
3、再加入小蘇打；
4、將粉類混合，篩入第一步的混合液中；
5、將混合物揉成均勻麵團；
6、將麵團分成30g左右的小份，每份搓成小球，用手指按扁；
7、每個小餅上嵌一顆大杏仁；
8、烤箱180度預熱5分鐘，等待的時間將桃酥生坯表面刷一層蛋清，放入烤箱烤25分鐘，燜10分鐘。
愛心小貼士：
1、植物油可根據個人喜歡的香酥程度調整，如果烤好的桃酥容易散，說明油放少了；
2、桃酥用普通麵粉製作即可，但我覺得高、低粉混合口感更好；
3、桃酥視個人喜歡定大小，越大需烤制的時間越長，反之一樣。
