大慈閣香油概況
大慈閣大慈閣以“市閣凌霄”之美譽位居“上谷八景”之首，成為古城保定的象徵，故有“不到大慈閣，何曾到保定”之說。大慈閣自古為佛教聖地，現為全國重點文物保護單位。
大慈閣香油始於南宋寶慶三年（公元1227年），原產自大慈閣禪院內的香油坊，大慈閣香油坊是我國最古老的香油坊之一。
清乾隆三十年（公元1765年），在乾隆皇帝途經保定時，因機緣際會，大慈閣香油被乾隆皇帝欽點為御用膳食。
秉承古寺悠久歷史，大慈閣香油選料上乘、做工嚴謹，以精選芝麻為原料，利用小石磨採用特殊工藝加工製作，保持了芝麻香油的古樸風味，其顏色呈棕紅色，清澈透亮，味香持久。大慈閣香油歷代薪火相傳，雖歲月變遷，但其風味依舊。
大慈閣香油特色
大慈閣香油大慈閣香油採用的是“水代法”（傳統小磨工藝法）生產，這是一種最優秀的工藝。小磨香油的主要工具就是石磨。芝麻炒熟後，通過石磨的研磨，形成醬坯。在醬坯中倒入一定比例的優質飲用水，利用油水比重不同，將油從醬坯中代換出來，在現行的國家標準中稱為“水代法”。
大慈閣香油的“水代法”工藝具體有四大好處：
一、芝麻胚胎培育
大慈閣香油營養豐富，關鍵在於原料投料前，先將芝麻培育成芝麻胚胎，促進生成對人體有益的芝麻酚、芝麻素、芝麻酚林素等營養物質。經科學研究，這一技術與現代生命科學高度吻合。這是其它工藝所不具備的。
二、傳統石磨磨製
石磨磨製過程是低溫、低壓，過程溫度僅60—65℃，所以不會破壞香油中的芳香味物質及功能性營養成份。而金屬榨油設備生產過程易產生高溫、高壓，過程溫度高達260℃，香油中芳香味物質及功能性營養成份被完全破壞。
三、傳統水代法取油
大慈閣香油採用優質飲用水輕鬆實現油胚分離，取油過程無需添加任何化學溶劑，所以不存在任何化學溶劑殘留。因此，用這種方法製取的香油是完全健康的。
四、專有物理淨化技術
大慈閣香油採用專有物理過濾技術，以天然植物纖維作介質，經恆溫自然沉澱、物理過濾，濾掉香油中雜質、異物，淨化後大慈閣香油外觀呈棕紅色，清澈透亮，味香持久。
千年古寺大慈閣
大慈閣建於宋元時期（公元1227年），是一座有近千年歷史的古寺。
千年古寺大慈閣據載，大慈閣為元代蔡國公張柔所建，是全市最高大的古代建築。大慈閣重檐三層，歇山布瓦頂，底岐面闊五間，進深三間，登上三層閣樓，可以鳥瞰保定全市景致。
歷史上曾有“遼海依依見，堯山隱隱橫”、“通衢誰建凌虛閣，留與居人作偉觀”、“燕市珠樓樹梢看，祗園金閣碧雲端”、“不染菩提雲外出，行慈般若市中懸”等古詩句讚美大慈閣。
大慈閣是一組壯觀的古建築群體，坐北向南。現存主要建築有山門、天王殿、鐘樓、鼓樓、大慈閣和關帝廟。
天王殿門前置石獅一對，門楣上嵌“真覺禪寺”橫額。天王殿內梁架上遺存有清嘉慶十六年（公元1811年）繪製的龍棉枋心墨線小點金彩畫痕跡。穿過天王殿，東西有鐘鼓二樓對稱而立，迎面是主體建築---大慈閣。
鐘鼓二樓高度、造形相同，各通高10.9米，其建築形式為重檐歇山，施十字脊，分上下兩層。
大慈閣通高31米，閣前是22級台階，移目閣內，觀音菩薩矗立於蓮瓣須彌座上，神態安然。觀音像高5.5米，42支手臂持各種法器。閣內兩側有壁畫十八羅漢及經變故事，為清末作品，尚清晰可見，神態各異，是閣內藝術珍品。二、三層皆面闊三間，進深一大間，閣內藻井、檁枋均繪旋子彩繪，四周作圍廊，依欄鳥瞰，市井民宅歷歷在目。登上三層，憑窗極目，西部群山盡收眼底。
大慈閣背後有一座始建於明代的關帝廟，原名“漢壽亭侯廟”，正殿面闊三間，進深一大間，為歇山式建築，前置卷棚。因其坐南朝北，故稱倒座關帝廟，在全國罕見。
2006年，大慈閣作為古代建築，被國務院批准列入第六批全國重點文物保護單位。
