大娘麵館在煙臺福山區北2路西頭，二層樓的店面，臨街面南而立，大娘麵館紅底白字的匾額赫然在目。進的門來，窗明几淨，白色的餐桌，紅色的塑鋼座椅，映照著牆上秀色可餐的飯菜及點心的彩色照片，不由得就勾起食慾來。一樓是散席，坐滿了食客，個個吃的興味盎然，好像人人不甘落後似的，吃的稀里嘩啦，面紅耳赤，自是熱鬧非凡。從樓梯上得二樓，是幾間雅座，方便喝酒聊天的人在這裡把酒暢懷，對酒當歌。
既然是麵館，當然是以吃麵為主。北方人的說法，面，就是麵條的簡稱。
福山大娘麵館原圖福山大面歷史悠久，聞名中外。福山大面與叉子火食、硬面鍋餅並稱為福山三大名食，而福山大面則堪稱山東煮製麵食中之一絕。半個多世紀以來，福山大面名傳神州南北，遠棲東南亞日本、韓國、朝鮮等地。過去，民間曾有 “到福山不吃福山大面，是一生之大憾事”之說，由此可見福山大面在社會上的影響之深，在人們心目中的地位之重。
大娘麵館的創辦人權福健，是福山富麗婚紗影樓的經理，十幾年的市場打拚使富麗影樓在福山穩居一席之地，也使權福健積累了豐富的市場經營經驗。繁忙的工作之餘，他悉心研究起福山的飲食文化，特別是對歷史悠久的福山大面產生了濃厚的興趣。在福山婚宴壽宴都離不開麵條，他利用拍攝婚禮錄像的便利，遍訪福山老藝人，挖掘福山傳統美食，拜92歲高齡的魯菜名師周元芳為師，虛心學習魯菜、福山大面、福山燒雞的傳統製作技藝。經過幾年的學習研究，權福健基本掌握了魯菜、福山大面、福山燒雞的傳統技藝，他產生了開辦麵館的想法。
2006年8月6日，以繼承福山傳統飲食文化、再創福山大面昔日輝煌為己任的福山大娘麵館隆重開業。它以麵條為主打產品，融合西式快餐理念，致力於價格平民化，品質標準化，管理現代化的中式快餐。開業之初，其純正濃郁的傳統風味、特色獨具的創新理念，立刻贏得了消費者的青睞，從早到晚，一日三餐，食客如雲，門庭若市，創出了品牌，贏得了聲譽，許多餐飲專家在品嘗之後給予高度的評價，感嘆福山大面多年沒有這樣的場面了。
2008年，中央電視台CCTV-2《為您服務》欄目組來到山東煙臺，他們的美食偵探聽說“要想吃好飯，圍著福山轉”，這一進福山就被我們福山大面的面香吸引到了福山大娘麵館，大口大口的吃著福山打滷面，邊吃邊誇我們的打滷面鹹淡適中、鮮味十足、麵條勁道，不愧有千年歷史。2008年1月28日，此節目在中央二台一經播出，一嘗福山大面成了很多人的嚮往，到煙臺來吃大面的人越來越多。
2008年4月15日，福山大面——“大娘麵館”網站正式成立，一直受到多方朋友的關注，使人們了解了大娘麵館，更加了解了福山大面和魯菜文化。同時，很多朋友諮詢加盟事宜。今年我公司制定加盟計畫，提出加盟政策，通過本網站等媒介更好的宣傳出去，讓同樣喜歡熱愛福山美食的投資者、創業者圓自己的發展之路。
公司網址：www.fushandm.com
2008年5月，煙臺電視台《民生大道——走進鄉村》欄目專門採訪了權總節目介紹了權總經理的創業歷程和創業理念，使人非常感動更深受啟發。
福山大娘麵館的成功更使權總堅定了弘揚中國美食文化、把福山美食推廣出去的信心。大娘麵館的生意蒸蒸日上。在2008年實現了一系列的發展計畫：
2008年6月，煙臺市芝罘區上夼西路“大娘麵館”隆重開業，此店一開生意異常火爆。客流不斷，幾乎天天爆滿。
2008年7月，創建了加配中心，“中央大廚房”為“大娘麵館”配送各種產品、成品，使大娘麵館的操作流程日趨規範、合理，向統一化、規範化、標準化、工廠化更快發展。
2008年9月，煙臺電視台《琪談》欄目專門訪問了“大娘麵館”， 講述了福山大面、福山燒雞和魯菜的歷史、製作工藝以及民間故事，讓更多的人了解了福山美食、大娘麵館。
不久，煙臺福山大面餐飲有限公司成立。為使福山大面文化得以傳承，權總以本公司名義開始申報國家非物質文化遺產，現正在申報之中。
現今，我公司已擁有兩家店鋪，一個加配中心。2009年新年伊始，我公司制訂了一系列發展計畫，希望把中華美食--福山大面傳播到世界的每一個角落。
