分布範圍
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夜蘭花中文學名夜香花,蘿摩科大花藤屬,藤狀灌木,原產於我國華南地區,現南方各省均有栽培,花可藥用。
主要價值
夜蘭花是半野生蔬菜,植株外型美觀、色澤淡黃、具幽蘭芳香,有清熱明目的藥療效用,廣泛用作湯料、粥面配料及一般蔬菜烹飪。
形態特徵

莖圓,折傷時有少許乳汁逸出,嫩莖淺綠色,被柔毛,老莖灰褐色,無毛,有皮孔,分枝力強,左鏇性纏繞生長,無卷鬚。葉為單葉,對生,膜質,長卵圓至寬卵形,葉柄長1.5-5厘米。傘形聚傘花序,腋生,總花梗短,被毛,花淺黃綠色。花萼5裂,雄蕊5枚,生於花冠基部,雌蕊由2個離生心皮組成,柱頭頭狀或圓錐狀。果實為骨莢果,披針狀圓柱形,頂部漸尖。種子寬卵形,頂端具白色絹質種毛。
生長環境
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多生長在林地或灌木叢中。喜溫暖,陽光充足,通風 良好,土地疏鬆肥沃的環境,耐旱、耐瘠,不耐澇、不耐寒,冬季落葉,春暖後發枝長葉,每節有腋芽或花芽。隨著生長,不斷分枝和抽出花序,一般4-10月陸續開花,每個花序有5-30朵花,開花時氣味芳香,夜間更香濃。冬季結果。
果實

夜蘭花的果實呈披針形,一般長度為7.5厘米,外果皮厚、無毛;種子為寬卵形,長約8毫米,頂端具有白絹質的種毛。由於夜蘭花屬於半野生植物,所以野外也能見到。野外的夜蘭花結果是很常見的。那么家養的夜蘭花結果,為什麼很多人都說沒見過呢?很多人沒有見過夜蘭花結果有兩個原因:一是夜蘭花一般採用扦插繁殖,所以不需要留種;二是因為夜蘭花具有藥用和食用價值,故開花期就被採摘、食用,所以很少能留下自然結果。
各種做法
夜蘭花有不少做法,滾湯最為容易,炒蛋也不難。正宗的冬瓜盅,上面要撒上這種小花,倍添香氣;蒸肉餅、蒸魚時鋪上夜香花,增加味覺之餘,也不會像放冬菇這么搶味。夜蘭花有清肝明目、祛風除濕之效,據說吃後還可清除口中的穢濁臭氣呢。

一、蛋花枸杞湯浸夜蘭花材料:
夜蘭花,雞蛋,枸杞,鹽,油
做法:
1、夜蘭花洗乾淨,待用。
2、雞蛋打散,加點鹽。
3、水開後,放入夜蘭花和適量的油,等夜蘭花熟得差不多的時候,再倒入打散的雞蛋和一小把枸杞。
二、上湯夜蘭花
材料:
夜蘭花,雞蛋,鹽,上湯適量
做法:
1、將肉湯燒開,加入夜蘭花灼透。
2、敲個雞蛋下去,下鹽調味就行了。
三、夜蘭花滾肉片湯
材料:
夜蘭花100克,豬肉100克,鹽適量,生粉適量,料酒適量,生抽適量,生油適量,雞精適量
做法:
1、夜蘭花洗淨;豬肉洗淨後切片,然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製2小時。
2、水燒開後加入夜蘭花,煮沸後加入肉片,再加入適量鹽和雞精調味即可。
四、清炒:
材料:夜蘭花,蒜蓉適量;
做法:
1、夜蘭花洗淨;蒜切粒;
2、先加油再放蒜粒,油熱後直接放夜蘭花、鹽適量炒到變色即可。
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(此做法色香味全有,最主要的是原味道清新、香氣可餐。)