多輻絲鰭鱈

多輻絲鰭鱈所屬脊索動物門，鱈科，頭大，口大，上頜略長於下頜，頦部有一觸鬚，須長等於或略長於眼徑。產於黃海和東海北部。

基本信息

• 中文學名：多輻絲鰭鱈
• 別名：大頭青、大口魚、大頭魚
• 外文名：Gadousmacrocephalus
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門
• 科：鱈科

多輻絲鰭鱈

多輻絲鰭鱈
學名：Gadousmacrocephalus
地方名：大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚

形態特徵

體延長，稍側扁，尾部向後漸細，一般體長25~40厘米，體重300~750克。頭大，口大，上頜略長於下頜，頦部有一觸鬚，須長等於或略長於眼徑。兩頜及犁骨均具絨毛狀牙。體被細小圓鱗易脫落，側線明顯。背鰭3個，臀鰭2個，各鰭均無硬棘，完全由鰭條組成。頭、背及體側為灰褐色，並具不規則深褐色斑紋，腹面為灰白色。胸鰭淺黃色，其他各鰭均為灰色。

產地

分布於北太平洋。我國產於黃海和東海北部。主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區。

產季

漁期有冬、夏兩汛，冬汛是12月至翌年2月份；夏汛為4~7月份。

經濟營養價值

屬冷水性底層魚類，為北方沿海出產的海洋經濟魚類之一。鱈魚每百克肉含蛋白質12.5克、脂肪0.4克。其肉質白細鮮嫩，清口不膩。世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類之一。除鮮食外，還加工成各種水產食品。此外，鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。