多色蒸蛋

多色蒸蛋，即以皮蛋、雞蛋等為主料，豬油等為調料而蒸出來的顏色分明，口感極佳的食品。

原料

材料
雞蛋·3 個
皮蛋·3 個
熟鴨蛋·3 個
調料
豬油·2 小匙
香油·2 小匙
高湯·1 大匙

做法

1.將雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入豬油和高湯，充分調勻備用；
2.將皮蛋、熟鴨蛋去殼後切小塊，放入打勻的蛋汁中略拌一下，放入蒸鍋，用中火蒸20 分鐘，取出；
3.待蒸蛋冷卻後倒扣出來切薄片，盛在盤中，淋上香油即可;

特點

顏色分明，口感極佳。

小提示

蒸蛋時要掌握好火候，以免蒸蛋變硬。