品種選擇
栽培球莖茴香應選擇適應性廣、耐熱的品種。目前，適宜夏球莖茴香栽培的品種，是從荷蘭引進的高球形、淺綠色、單球重0.5公斤左右的品種。還有一些球莖茴香品種是從日本、義大利引進的。
整地施肥
耕地前，畝施腐熟的農家肥2000-3000公斤、三元素硫酸鉀複合肥70公斤。精耕細耙，待地整平整碎後，按90厘米寬（含溝）起壟，壟高10厘米，並做成龜背形。
適時播種
球莖茴香幼根分生能力弱，移栽定植成活率較低。並且恢復生長慢，故宜採用直播，也可育苗移栽。適宜播種期為6月上、中旬。播種前，用涼水浸泡種子4小時，置15-20℃溫度下催芽，胚根剛露出時播種。一壟上播種2行，行距40厘米，劃淺溝2厘米深，將種子穴播於溝內，每穴2-3粒，穴距30厘米，覆蓋土1厘米厚。播後壟面蓋麥秸或稻草2-3厘米，以利降溫、保墒、防雨打。之後澆水，保持土壤濕潤，8-10天便可出苗。幼苗剛出土時，於傍晚順播種行撤掉覆蓋物。其他覆蓋物原地不動。
田間管理
⑴及時定苗：待真葉長出4-5片時即可定苗。每穴選留一株壯苗。⑵防旱排澇：夏季雨水多，每次雨後注意排水，防止漬水。旱時，及時澆水。⑶追肥：因球莖茴香喜肥水，特別是葉鞘開始肥大後，對水肥的需求量逐漸增加，可隨澆水追肥1次，畝追施腐熟的人糞尿2000公斤或追施三元複合肥40公斤。隔10天左右用0.3%磷酸二氫鉀進行葉面追肥，促進球莖肥大。⑷及時除草：夏季雜草易滋生，及時手工拔除。球莖茴香很少發生病蟲害。如發現有蚜蟲，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液噴霧。
適時採收
9月下旬，球莖基本停止膨大時進行採收。採收時，用快刀從球莖下方將根砍斷、削平，除去老葉，然後用刀將葉削去，並將球上沒膨大的葉柄切削乾淨、修整上市出售。
