2000年菜博會
壽光菜博會2001年菜博會
2001年4月20日，第二屆菜博會在壽光市國家級蔬菜高科技示範園隆重舉行。本屆博覽會設1個主展區、10個分展區和2個參觀景點，在整個壽光大地上構建起了一個大展台，主展區包括投資1200萬元新建面積6700平方米的主展廳、工廠化育苗室、生物博覽館及20個冬暖式蔬菜大棚，總面積3.3萬平方米，共設500個展位。集中展示了蔬菜生產加工領域的新成果、新技術，代表了世界蔬菜業的發展方向，整個展覽突出了科技與生產、理論與實踐、生產與加工的有機結合。博覽會展示的蔬菜、瓜果、食用菌、花卉總計11大類63個小類500多個品種，實物達1352個。博覽會有73個國家和地區的456人，以及全國20多個省、市、自治區的4000多名代表參會參展，參觀總人數達38萬人次。博覽會取得了豐碩的經貿洽談成果。招商簽約項目75個，項目總投資達22663.9萬美元。本屆博覽會是國內舉辦的規模最大的蔬菜專業盛會，展示了蔬菜生產、加工的前沿技術、優良品種和先進模式，樹立、擴大了壽光在國內國際上的知名度。大會期間到現場採訪報導的新聞記者400多人。新華社、《人民日報》、《經濟日報》、《農民日報》以及中央電視台、中央人民廣播電台、山東省和濰坊市各新聞單位都派出了強大的記者隊伍前來採訪，廣泛報導了大會的盛況。2002年菜博會
壽光菜博會2003年菜博會
第四屆菜博會2003年4月20日-5月7號在壽光市舉行，展會上首次啟動“蔬菜電子拍賣”，展出蔬菜瓜果品種近千個，其中“洋品種”占一半以上。此次展會主展區面積達10萬平方米，設有12個分展區，展銷內容包括種子種苗、菜果實物、加工蔬菜、肥料農藥、農機農膜等等，綜合展示世界一流的名優稀特蔬菜瓜果品種、蔬菜生產尖端科技以及設施農業、生態農業和觀光農業的發展。期間共簽訂合資合作及外商獨資項目76個，契約、協定投資額5.1億美元。2004年菜博會
2004年4月20日，第五屆中國（壽光）國際蔬菜科技博覽會會在壽光舉行，期間吸引了世界50多個國家和地區的2500多名外賓、全國30多個省、市、自治區的近160個團體參會參展，參觀總人數達71.6萬人次。簽約合資、合作、獨資項目77個，簽約額達52億元；現場交易菜果20億公斤，苗木600萬株，種子20萬公斤，交易額達31億元。2005年菜博會
2005年4月20日-5月7日舉辦的第六屆中國（壽光）國際蔬菜科技博覽會，規模宏大，盛況空前，來自全國30多個省、市、自治區和美國、以色列、韓國、日本等50多個國家和地區的106萬人次參展參會，專業觀眾占參會人員的80%。胡錦濤、吳邦國、回良玉、王樂泉、阿不來提·阿不都熱西提、李瑞環、田紀雲、馬來西亞前總理馬哈蒂爾等中外領導人先後到會視察指導。2006年菜博會
2006年4月20日——5月20日舉辦的第七屆中國（壽光）國際蔬菜科技博覽會，以“綠色·科技·未來”為主題，以服務“三農”為宗旨，以建設社會主義新農村為目標，促進農村、農業和蔬菜業取得更大的發展。菜博會依託壽光市蔬菜高科技示範園，總展示面積達15萬平方米，設八大展廳、生物組培中心和100多個溫室大棚種植示範區，室內展覽面積7萬平方米。展會採取蔬菜、果樹、花卉實地栽培與農業觀光、園林景點和商家展位相結合的模式，匠心獨具，特色鮮明。展覽範圍：種子苗木、肥料農藥、農膜農機、園藝設施、溫室材料、蔬菜瓜果、食用菌、食品和果品、花卉等。為全面展示壽光現代化農業的規模和水平，從本市中外農業科研基地、農業觀光園區、涉農企業中遴選出先正達種子公司等15家單位作為菜博會的分展區。菜博會期間，同時舉辦賈思勰與《齊民要術》研討會、經貿洽談簽約、農業觀光旅遊和第三屆蔬菜文化藝術節等活動。菜博會已成為集展覽展示、技術推廣、商貿合作、理論研討、文化交流、觀光旅遊於一體的農業盛會。2007年菜博會
以“綠色·科技·未來”為主題的第八屆中國（壽光）國際蔬菜科技博覽會於2007年4月20日-5月20日舉行。本屆菜博會參展參會人員來自50多個國家和地區以及全國30個省市自治區，到5月20日，與會總人數達146萬人次。海內外重要代表團200多個。
本屆菜博會設1個主展區和15個分展區。主展區總面積18萬平方米，設8個展廳、4個規模化種植溫室，室內展覽面積8.5萬平方米。共展示各類蔬菜、果品、花卉2000多個，蔬菜景點200多個，新技術，新成果200多項。特別是設在2號展廳的山東省農業龍頭企業展成為了本屆菜博會的一大亮點之一，來自山東各地的參展企業42家，展示範圍涉及幾十類農產品及深加工品，充分展現了山東農業產業化發展水平。共設立了1500多個室內外展位，參展商來自韓國、美國、日本、以色列等國家和全國28個省市區。參展範圍涉及種子種苗、肥料農藥、農膜農機、園藝設施、溫室材料、蔬菜瓜果、食用菌、農產品及加工產品、高新技術成果項目和其他相關行業產品。特別是韓國、印度、法國等國家組團參會參展，實現了國際交流的新突破。
截止5月20日，共簽訂合資、合作及獨資項目73個，簽約額89億元，貿易額158億元。其中，總投資過億元的項目達31個，投資過2億元的項目12個。
同期舉辦第四屆蔬菜文化藝術節，開展菜王瓜王果王大賽、蔬菜科技知識大賽、蔬菜生產技能比武等多項專項比賽，組織蔬菜標準化生產、蔬菜良種繁育、賈思勰與《齊民要術》研討會等眾多“會中會”，充分挖掘了蔬菜文化內涵、推動了蔬菜及相關領域的學術交流。
本屆菜博會，以服務“三農”為辦會宗旨，以發展現代農業為主線，進一步促進了廣大農民思想觀念的轉變和科技素質的提高，加快了農業科技成果的轉化和現代農業的發展，對社會主義新農村建設和區域經濟協調發展起到了積極的推動作用。特別是新建的4個高檔日光溫室，實行規模化種植、標準化生產、集約化經營，直觀地展示大棚蔬菜生產實景，更加易於農民接受和學習，更加有利於蔬菜新品種、新技術、新成果在此聚集與擴散。
2008年菜博會
2008年4月20日至5月20日，以"現代、科技、希望"為主題的第九屆中國(壽光)國際蔬菜科技博覽會將在山東壽光舉辦。本屆菜博會共設室內外展位2000多個，參展範圍涉及種苗、農資、設施材料、農產品及加工產品、高新技術成果項目和其他相關行業產品。屆時，國內外3000多家企業、近萬名客商將雲集壽光,開展經濟技術交流和商貿洽談。
菜博會的精彩亮點可以用四個字來概括,大、高、多、美,即展區面積大、科技含量高、展示內容多、景區景色美。本屆菜博會主展區總面積達到35萬平方米,超過以往任何一屆。屆時,壽光市投資2.5億元新建的農展館將正式投入使用。同時，第一屆中國（濰坊）國際現代農業成果展覽會也將隆重舉行，國內外農、林、牧、漁、農機及農村服務產業領域的現代科技成果將在這裡聚集、轉化、推廣，全面展示現代農業的新成就。
蔬菜是壽光的金字招牌。為進一步提升"壽光蔬菜"的品牌影響力和市場競爭力,壽光市下大力氣加大標準化生產力度,提高蔬菜質量安全水平。壽光市無公害、綠色、有機食品基地達到60萬畝,年產優質蔬菜40億公斤,200多個品種獲得"國家優質農產品"標誌。
