概述
壞肚子是指因食用腐敗的食物或是著涼，緊張等諸多原因引起的腹瀉，亦即拉肚子的通俗說法。
腹瀉症狀
腹瀉（diarrhea）是一種常見症狀，是指排便次數明顯超過平日習慣的頻率，糞質稀薄，水分增加，每日排便量超過200g，或含未消化食物或膿血、粘液。腹瀉常伴有排便急迫感、肛門不適、失禁等症狀。腹瀉分急性和慢性兩類。急性腹瀉發病急劇，病程在3～4周之內。慢性腹瀉指病程在兩個月以上或間歇期在2～4周內的復發性腹瀉。
慢性腹瀉治療
病因治療
腹瀉是症狀，根本治療要針對病因。認識腹瀉的發病機制有助於掌握治療原則。
對症治療選擇藥物
（一）止瀉藥 常用的有活性炭、鞣酸蛋白、次碳酸鉍、氫氧化鋁凝膠等。藥效較強的複方樟腦酊（3—5ml）和可待因（30mg），因久用可成癮，故只短期適用於腹瀉過頻的病例。也可用複方苯乙哌啶（每片含苯乙哌啶2.5mg和阿托品0.025mg）,每次1—2片，2—4次/d，此藥有加強中樞抑制的作用。洛哌丁胺的藥效較複方苯乙哌啶更強且持久，初服4mg，以後調整劑量至大便次數減至1—2次/d，日量不宜超過8mg。
（二）解痙止痛劑 可選用阿托品、普魯本辛、山莨菪鹼、普魯卡因等藥。
（三）鎮靜藥 可選用安定、氯氮卓、苯巴比妥類藥物。
腹瀉的預防
把好原料關
千萬不要選擇不新鮮食物，更不能食用病死的或死因不明的家禽、家畜。
把好貯存關
貯存成品，一定要放在乾燥、通風、溫度較低的地方，擱置時間不能太長。冰櫃並非保險箱，貯存食物也不能過久。
把好烹調關
製作冷盤所選的原料必須非常新鮮、衛生，所用的刀及砧板必須徹底洗燙乾淨，現做現吃。徹底消滅可能污染食物的細菌，不要過分追求生鮮。
把好剩飯剩菜關
剩飯剩菜要重新加熱煮透後，存放在冰櫃內或涼爽處，食前還要加熱煮透。
把好自製發酵醬類關
自製發酵醬類時，鹽量要達到14%以上，並提高發酵溫度，醬要經常日曬，充分攪拌，使氧氣供應充足，抑制厭氧的肉毒梭菌生長，以防該菌引起的食物中毒。
把好酵米麵和銀耳的質量關
不用霉變的玉米等製備酵米麵；勿食用變質的銀耳，發好的銀耳要充分漂洗，摘除銀耳的基底部，以防椰毒假單孢菌酵米麵亞種食物中毒。
