歷史記載
二千多年前，既有人在此繁衍生息，至西漢置朱虛縣，此處為朱虛城故址，至明洪武三年，即1370年，張氏始祖七世兄張英由今白塔鄉窩鋪村遷此定居，因處朱虛故城東頭，故村名為城頭。以張姓為主體，後有韓、徐、秦、陳、趙、王相繼遷入，共七個姓氏，都是漢族人。
明、清兩朝屬臨朐縣忠善鄉，光緒十年（公元1884年）屬孝慈鄉，宣統二年（公元1910年）屬柳山區，1927年至1956年屬臨朐縣第六區廟山鄉，1956年3月劃入辛寨區，1958年10月屬柳山人民公社，1984年社改鄉（鎮）屬辛山鄉，1993年並回柳山鎮至今。
村交通便利，西臨柳（柳山）—高（高崖）路，東河、後河分別修建有寬4米，長35米的滾水橋，耕作路統一規劃。
村土地分布為兩嶺一窪一河灘，嶺為砂石土壤，窪為壤土地，素有“三來數著城頭上”的青州府三號高產地塊的美稱。
全村現有耕地1200餘畝，313戶，1157口人。
自古以農業為主，種植作物主要有小麥、玉米、花生、地瓜等，生產力極低，收入很低，大多數農民過著糠菜半年糧的生活。建國前後桑蠶收入是當時農民的主要經濟來源，糧桑間作，地邊坎沿、河灘、路旁桑樹林立，養蠶之戶十有八九，1953年至1958年全村擁有桑園100餘畝，1973年在東嶺建起10間大養蠶室，桑園發展到300畝，養蠶業達到高峰，繭產量達90餘斤/連，年收入3萬元以上，村民生活顯著提高。
1952年秋後，在黨和政府的領導下，大多數農戶辦起了互助組，初步解決了各農戶的耕、種、收的困難。在黨的對工業、農業、資本主義工商業的改造的方針政策的指引下，於1954年冬成立了城頭村第一個農業合作社—曙光初級農業合作社，當時以農民土地、大型農具、耕畜及勞動力入股的方式組建，村民初步走上了互助合作社的道路。1975年後開始大面積推廣黃煙種植，最多時面積達600畝，單產350斤，總產量達21萬斤，人均增收550元，年收入達28萬餘元，黃煙種植為村民主要經濟收入，養蠶已成為歷史。
二十世紀六、七十年代，該村種植業，從以特色、專一，到全面發展，從以糧為綱到瓜菜經濟，走過逐步發展增加收入的過程。當時以春種紅蘿蔔秋種芹菜冬貯春節賣的小菜園種植模式，開始發展瓜菜種植，尤以“城頭芹菜”著稱。70年代，經過不斷創新，農民逐步摸索出低溫菜窖貯存芹菜不變黃的方法，把所產芹菜麥收後畦苗，立秋後移栽，立冬後收貯，使芹菜收穫後放在低溫保濕的條件下貯存一百多天后，春節上市，這時芹菜中的纖維糖化，桿中無絲，吃起來甜翠可口而著名，由於種植的芹菜品種優良，種植技術較好，每棵芹菜株高1米以上，單株重最高可達2公斤以上，形成了當地特有的優良品種而享譽全國，遠銷到全國各地，1976年曾種植芹菜達300餘畝，畝產六千斤以上，總產量180多萬斤，人均增加收入500餘元，極大地提高了農民的經濟收入，這也成為城頭村集體經濟時期歷年無集體貸款的經濟後盾。
隨著市場經濟的發展，1999年開始進行大規模產業結構調整，規模化瓜菜種植代替了小菜園經營模式，2001年首次建立塑膠大棚120個，總面積達200畝，主要以大棚西瓜、辣椒為主；2008年已發展大棚409個，占地面積628.5畝，年收入960多萬元，所產瓜菜以質優而遠銷全國各地。農業的發展同時帶動養殖業的發展，20世紀90年代開始興起養殖業，現有蛋雞舍40餘間，養鴨大棚8個，肉雞大棚3個，占地20多畝，生豬、奶牛、奶羊養殖也相繼興起，養殖業年收入達358.2萬元。
該村水利設施較好，現有大型揚水站4處，小型揚水站20多個，共鋪設地下輸水管道8000餘米，實現了水利井灌全覆蓋。1973年在林搞農田基本建設中，大搞平整土地外，打機井、截潛流、興建東嶺揚水站，土法上馬，自力更生，用墳磚砌起寬60厘米，牆高50厘米，頂半圓弧的地下水道400多米，打山洞水道137米，明渠600多米，配用三台50馬力的動力機的三級揚水站，此項工程勤儉節約，物料自籌，墳磚名為老社員投資，勞力出義務工，沒向國家要一分錢，歷經七個多月建成，是一個能澆全東嶺及東窪七天一輪灌500多畝的大型揚水站。1975年開始設變壓器2台共80千瓦並普及全村用電，揚水站也改機灌為電灌站。
隨著社會主義市場經濟的發展，民營經濟開始復興，建築業、運輸業、商飲業、加工業發展迅速，現開設飯店1戶，日用百貨門市4個，農資經營4個，客貨運輸11輛，水泥予件加工廠2家，油坊2戶，挖掘機、裝載機6台。農村勞務快速形成，農民工進城務工人數達300之多，其工資收入高者日均90至150元，低者40至60元，收入穩定，占全村收入的30%左右，年收入400萬元以上。
1950年設立國小，2001年撤銷併入廟山國小，原校改為幼稚園。
1968年實行合作醫療，設立衛生室1處，醫務人員1人，現有衛生室2處，醫務人員3人，村民全部加入新型合作醫療。該村現有低保戶1戶2口人，計畫生育政策的實行，總人口數逐年下降，現享有上級計畫補貼的2人；五保戶1人。
該村地形平坦，建築整齊大方。1982年村統一規劃為東西六排，每排21間，南北13行，中間為十字大街，街寬10米，其餘行間南北小街寬6米，東西每排間5米，基本為長方形村。占地136畝，村容村貌整齊，房屋標準一致。
村中人才輩出，清朝進士有張氏族九世張初旭（約1603-1671年），字熹若，約生於明萬曆三十一年（1610年），張氏族九世祖，明崇禎九年（1636年）中舉人，清順治三年（1646年）中丙戌科傅以漸榜3甲第58名進士，次年選授湖廣辰州府推官，因戰事路阻未能按期赴任，被免職，後投洪承疇幕下，深得洪賞識。針對當時形勢，張初旭向洪建議，當前首要任務是興屯田以廣儲糧草。洪從其議，並命張初旭帶人在寧鄉一帶屯田開荒。張初旭不負眾望，僅一年，即開墾地七千餘畝，收穫糧食三萬餘石，並負責從長沙一帶徵收到軍餉銀數萬兩，將其常例火耗羨餘全部交公，自己絲毫不取。洪對張初旭大風信用，授其為長沙司理（正六品），並上疏朝廷，薦其才能，朝廷亦準備召試擢用。此時，張初旭已深感官場之險惡，曾對人說：“以譽進者，必以毀退，吾不為也”，便以病為由，力辭回鄉。其人文墨出眾，明經食戲，登黃甲，題雁塔，名揚天下。晚年患病臥床數年，卒於康熙十年（1671年）。一生著作不菲，計有《大易心鏡》、《心法》、《四書集解》等書及詩草若干卷，惜皆未付梓，已無存。其有四子，長尚賓，次早夭，三嘉賓，四寅賓。其三子嘉賓最著名，張嘉賓，字龍鋪，號念劬，生於明崇禎二年（1629年），性至孝，18歲中秀才，晚年成貢生。
抗戰時期有張太喜（約1922-1948年）,革命烈士，1943年參加革命，1948年11月在淮海戰役中犧牲；在遼瀋戰役中一人俘擄敵軍一個連的戰鬥英雄張汝清（1919—1988年）；對越自衛反擊戰中負過傷的張春亭；現代有山東理工大學馬列主義學院黨委書記張子禮，市、縣供職的張子德、張子向、張梅芹、張瑞增等，專業技術人才有呼和浩特市政協委員中醫副教授秦升堂等。
建國後升入大專和本科及以上院校者達57人。
村中原有150年以上的古槐9棵，直徑均在1米以上，樹幹中空，樹冠直徑近30米，於1959年至1960年燒柴及烤菸急用被全部砍伐；其中村後韓家一棵老槐樹枝繁葉茂，據說在1940年前後，韓家因生活所迫撞南三年，該樹三年未發芽，回來後又發芽生長，人們傳說“老槐爺”隨主人撞南去的緣故。據老輩人講，這同棵老槐樹為明朝立村時為紀念從“山西洪桐縣老槐樹底”遷民分發至山東來原址而栽植的。
建國後村幹部更替頻繁，解放後1949年至1954年張生福任村長，大隊黨支部書記先後為張安太（1958—1960），張蘭庭（1961—1967），“文革”後張樂山（1972—1976），張永階（1976—1994），張春聖（1994—2000），張瑞高（2000—2003），2003年後由片長杜學昌兼任黨支部書記；村主任分別為張春聖（1984—1997），張子堂（1997—2001），張振偉（2002—2003），張子志（2003—2004），張瑞群（2004—2006），2007年張瑞娟任村黨支部副書記，張瑞卿任村主任。
朱墟古城簡介：
朱墟，臨朐的古稱。《竹書記年》云：“帝堯五十八年，使后稷放帝於朱於丹水，即此地也”，當時朱墟的轄區較大，非朐一地，然中心於此，治所盤陽，時代變革，漢朝興起，朱墟為劉璋封地，治所如舊。西漢末，北海相孔融為黃巾所破，曾退此城，城敝不可守，另築新城。於今縣東南六十里城頭村西，名為朱墟城，今縣東六十里廟山附近,俗名城頭者即其故城所在地。朱墟城，毀廢已久，僅剩磚塊瓦礫，及西邊7米多長一段地基，夯土打成層次分明，下寬5米許。經調查該城為矩形，東西長460餘米，南北寬350米。面積約16.1萬平方米，占地近250畝。城門僅出土南門遺址，位置居中，為深拱門。民眾俗稱“瓮城池”及其所在。官府建於城東北部俗呼為“大堂地”城周圍有護城壕。深兩米寬三米。城址遺物豐富，整個地面，到處可見泥質灰陶磚塊、布紋瓦片、罐、盆口沿等。出土文物有銅劍、銅頭、鐵桿劍、燕首銅焦斗，銅帶鉤、試金石、瓦硯等。據其銘文、造型、紋飾儘是漢代遺物。從城的布局講究、尤其是土築、城垣的粗糙，可能初為軍事城堡，後逐漸擴大，商民進住。該城範圍雖小，但位於兩河交叉口，土壯物豐，人眼聚居，又是軍事要地。
8.江西省新幹縣桃溪鄉城頭村
城頭村位於桃溪鄉西部邊陲，和新幹縣溧江鄉藍橋村接壤。面積3.5平方公里，人口950人。有新乾至臨川的省道通過。桃溪從村南蜿蜒流趟。交通便利。環境優雅。冬無嚴寒，夏無酷暑。雨水充沛。自古就是江南水鄉。
