地鱉燜花生

備料時間：12分鐘 原料:花生、地鱉、雞蛋。 1.花生煮熟去皮，地鱉用油炸好。

特點：蛋白質含量高，營養成分易被人體吸收。
備料時間：12分鐘
烹調時間：5分鐘
原料:花生、地鱉、雞蛋。
調料:鹽、味素、料酒、澱粉、蔥花。
做法：
1.花生煮熟去皮，地鱉用油炸好。
2.雞蛋煮熟去黃留蛋白並切成橘子瓣形。
3.鍋中放少許油，放入炸好的地鱉及熟花生翻炒後加水，放適量鹽、味素、料酒稍燜一會。
4.最後勾薄芡，淋少許明油，再撒上蔥花即可。
廚師提示：炸地鱉時油八成熱為宜，稍炸片刻即可。