簡介
分生孢子梗很短，頂生長串狀近乎方形或長方形分生孢子的真菌，屬半知菌亞門絲孢綱絲孢目叢梗孢科。營養菌絲匍匐；分生孢子梗直立，很短以菌絲型——節孢式方式產孢，系由一根現有菌絲陸續地轉變為串生孢子，為整壁節孢式，即每個孢子都含有菌絲的外壁部分，可斷裂為兩端平切、圓柱形或圓筒形的節孢子，無色或淡色，其有性階段的種屬內孢霉目(Endomycetales)雙足囊菌科的雙足囊菌屬。
代表菌特徵
代表菌為白地霉，異名乳粉孢霉和酸腐節卵泡。麥芽汁培養生白色醭，毛絨狀或粉狀，韌質或易碎。真菌絲，有的有兩叉分枝，橫隔多或少。菌絲型-節孢式產生節孢子，單個或呈鏈狀。長筒形、方形，也有橢圓或圓形，末端圓鈍。麥芽汁瓊脂斜面劃線培養菌苔白色毛狀或粉狀，皮膜型或脂泥型。麥芽汁瓊脂平板培養形成巨大菌落，25～28℃3天，直徑達30～40mm，5天達50～70mm，白色絨毛狀或粉狀，扁平，均勻，有同心圈或放射線，有的中心突起。
分布
分布廣泛，從動物糞便、有機肥料、爛菜、土壤、蔬菜、青草、樹葉、青貯飼料、醃泡菜、垃圾等處都可分離到，其中以爛菜及春季家庭中的醃、泡菜罈中分布最多，表面形成白色膜狀菌醭。白地霉可供食用及作飼料，也可提取核酸，合成脂肪和生產菌體蛋白，可利用農副產品加工後的下腳料，如廢糖蜜、酒糟、豆腐渣、豆腐水、發酵廢液等培養白地霉。
