地道水角

地道水角原料：
大米，瘦豬肉，茶油，芥末，淺色醬油，荸薺，油豆腐，蜂蠟，蔥末，精鹽，味素，熟花生油，花生油。
地道水角製法：
1．將大米浸泡，磨成稀漿；
2．取鍋燒熱，用花生油抹勻，將稀漿倒入，煮熟，取出，加花生油，揉至純滑，作皮用；
3．將瘦豬肉切成粒，加味素、花生油、精鹽、淺色漿油 拌勻，與蔥末、荸薺泥、用水漂過的油豆腐末等一起製成餡 料；
4．將蜂蠟與茶油一起煮沸，倒入碗內；
5．將粉皮壓薄捏成小窩，放入瘦肉餡料，捏成橄欖形（捏時手上沾一點蜂蠟，作潤滑劑），捏好入籠蒸熟。吃時，將 水角淋上熟花生油。
地道水角特點：
廣東粵北地區著名傳統風味小吃加盟。具有色白油亮，形似橄欖，皮軟韌，餡鮮美的特色。