地瓜籽

地瓜籽

地瓜籽為豆科植物豆薯的種子。也稱為地瓜子《中國藥植志》、地蘿蔔子《貴州民間方藥集》。

基本信息

苗族藥名

地瓜籽 地瓜籽

Ghob nzhub jib lox bub阿柱地羅卜(貴州松桃),Ghab hniub vobbangf dob嘎紐窩榜答(貴州黔東南),Benx det pab本斗攀(貴州畢節)

化學成分

地瓜籽-豆科植物豆薯種子 地瓜籽-豆科植物豆薯種子

種子含毒魚和殺蟲成分。這類成分中有統稱為類魚藤酮的異黃酮衍生物魚藤酮、豆薯酮、12α-羥基豆薯酮、去甲氧基豆薯酮、12α-羥基去甲氧基豆薯酮、地瓜酮等,尚有苯基吡喃香豆精類化合物豆薯內酮及地瓜內酯。新收種子含水分8.11%,灰分4.32%,蛋白質39.50%,脂肪25.81%,碳水化物22.26%。

性味

《中國藥植圖鑑》有毒。性冷,味甜,有毒。入熱經。

功用主治

《貴州民間方藥集》:殺蟲,治疥癬,癰腫。

化學成分

種子含類魚藤酮的異黃酮衍生物,苯基毗喃香豆精類化合物及地瓜內酯等。

用法與用量

外用:研末調敷。

配伍套用

頭癬:地瓜籽適量,搗絨調菜油搽患處。(貴州各地) 疥瘡:地瓜籽、黃護葉各適量,水煎外洗。(貴州青岩)

宜忌

忌內服。

中毒

地瓜子,民間多用以殺蟲,但因誤食而中毒者亦曾有報導。3例小兒患者於食後2~8小時發病,均出現嘔吐、全身軟弱無力及神智昏迷,有的並伴見小便失禁,呼吸困難,體溫下降,或呈明顯休克狀態;1例成人患者除噁心嘔吐外,又訴口乾及四肢發麻。經對症治療及輸液搶救後,均恢復。但1例小兒神智清醒後仍說話不流利,不能獨立行走。

營養價值

一. 營養分析:

《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載,紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效

,使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其:“味甘,性平。歸脾

、腎經。”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。”

地瓜含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微

量元素和亞油酸等,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性

,對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是,人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相

反,吃紅薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪

,產生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪

,有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便

排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。 吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量,中醫診

斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

日本國家癌症研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為:紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、西蘭

花、芹菜、茄子、辣椒、胡蘿蔔、黃金花椰菜、油菜、苤藍、芥末、芥子菜、西紅柿 、小松菜、洋蔥、

大蒜、青瓜等,其中紅薯名列榜首。日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現,熟紅薯的抑癌率(98.7%)略

高於生紅薯(94.4%)。美國費城醫院也從紅薯中提取出一種活性物質---去雄酮,它能有效地抑制結腸癌和

乳腺癌的發生。

紅薯葉,即秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。測試表明,每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪

0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其

與常見的蔬菜比較,礦物質與維生素的含量均屬上乘,胡蘿蔔素含量甚至高過胡蘿蔔。因此,亞洲蔬菜研

究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種,稱其為“蔬菜皇后”。研究發現,紅薯葉有提高免疫力、止血、

降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。經常食用有預防便秘、保護視力的作用,還能保持皮膚細膩、延緩

衰老。近年在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。用紅薯葉製作的食品,甚至擺上了酒店、飯

館的餐桌。在我國,城市超市里見不到有紅薯葉出售,農民收穫紅薯後將紅薯葉,連同莖一起丟在地里,

或用作餵牲畜的飼料,這是非常可惜的。紅薯葉的吃法很多,這裡略做介紹。選取鮮嫩的葉尖,開水燙熟

後,用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、薑汁等調料,製成涼拌菜,其外觀嫩綠,能令人胃口大開。還可

將紅薯葉同肉絲一起爆炒,食之清香甘甜,別有風味。此外,還可將紅薯葉燒湯,或在熬粥時放入。日本

市場有罐裝醃製的紅薯葉小菜出售,我們也可加鹽將其製成鹹菜、小菜,供佐食用。

紅薯的不足之處,是缺少蛋白質和脂質,但是今天人們生活富裕了,已經不再把紅薯作為主食,它缺

少的營養物質完全可以通過其它膳食加以補充。比如,把牛奶和紅薯同時食用,因為牛奶中含有豐富的蛋

白質和脂肪成分。

紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素營養,其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤其

多。

二. 食療作用:

豆科藤本植物豆薯的塊根。又稱土瓜、涼瓜、涼薯、薯瓜。我國中南、西南地區及福建、台灣等地均有栽

培。秋季採收,洗淨,撕去外皮,鮮用。  [性能]味甘,性涼。能清熱除煩,生津止渴。  [參考]

含糖類、蛋白質、鈣、磷和豆薯皂甙元、豆薯黃酮等成分。  [用途]用於胃熱煩渴,或飲酒過度;熱

傷津液,大便燥結。  [用法]生食,絞汁,或煎湯服。  [注意]脾胃虛寒者不宜服食。大便秘結者

,須嚼食本品。  [附方]  白糖涼瓜:鮮地瓜120~240g,切片,加白糖適量拌食。  其功用已

如上述。用於熱病口渴,大便秘結,或慢性酒精中毒。

【藥用部位】豆薯的塊根。本植物的種子(地瓜子)亦供藥用。 【性味歸經】《陸川本草》:“甘,涼。”

歸肺,胃二經。  【功效主治】生津止渴。治熱病口渴。  【用法用量】內服:生啖或煮食。 地瓜有

滑腸作用,可減少脂肪吸收,而且食地瓜可增加飽腹感,減少進食慾望,從而達到減肥輕身的目的。

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