基本信息
第1版 (2001年1月1日) 正文語種: 中文 ISBN: 7508214994
商品描述
內容簡介
本書集我國南北各地特色美食之精華，收入了北京、天津、上海、山東、江蘇、廣東、四川、內蒙古、新疆等22個省市自治區，以及回族、壯族、藏族、朝鮮族、苗族等13個少數民族的最具特色、最受民眾歡迎的著名美食260種。書中詳細講述了每種美食的用料配比與製作方法，並對成品特點作了簡要介紹，部分品種還配有精美彩圖。本書內容豐富，科學實用，既適合廣大家庭、美食愛好者和大小餐館閱讀使用，也可供有關院校、培訓班和外出旅遊者作為教學參考和飲食指南。
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書評
我國幅員遼闊，人口眾多，由於各地自然條件、經濟文化發展水平和人們生活習慣的不同，因而在食品的選料、製法及口味上，也就逐漸形成了不同的地方特色和風味。
目錄
一、北方特色美食
（一）北京美食
（二）天津美食
（三）山東美食
（四）河南美食
（五）河北美食
（六）陝西美食
（七）山西美食
（八）內蒙古美食
（九）新疆美食
（十）甘肅美食
（十一）東北美食
二、南方特色美食
（一）上海美食
（二）江蘇美食
（三）浙江美食
（四）安徽美食
（五）廣東美食
（六）福建美食
（七）四川美食
（八）湖北美食
（九）湖南美食
（十）貴州美食
（十一）雲南美食
三、民族特色美食
