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《地中海風情美食》
《地中海風情美食》,作者李偉,出版社中國輕工業出版社,地中海,是位於大陸之間的海,又稱“陸間海”。面積和深度均較大,有海峽與毗鄰海區或大洋相通。如歐、亞...
圖書信息 內容簡介 作者簡介 圖書目錄 -
地中海飲食
“地中海式飲食”是指有利於健康的,簡單、清淡以及富含營養的飲食。這種特殊的飲食結構強調多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅果類食物,其次才是穀類,並且烹飪...
概念 特點 沿革 功效 研究進展 -
地中海風情美食
地中海風情美食,圖書。中國輕工業出版社出版,本書介紹了希臘、西班牙、法國南部和義大利等位處地中海沿岸的歐洲各國的美食品種。
圖書信息 內容簡介 作者簡介 圖書目錄 -
青芥醬
世界香辛料常用的有50~60種,均為栽培的,所以香辛料植物(spiceplants)也可稱為香辛料作物(spicecrops)。 辣根(Armoraci...
香辛料植物簡介 辣根(Horseradish) -
低卡醬料理20元搞定
《低卡醬料理20元搞定》是2005年雲南人民出版社出版的圖書,作者是張小雯。
編輯推薦 內容簡介 作者簡介 圖書目錄 -
紅鯛拌西紅柿醬
紅鯛拌西紅柿醬是款地中海風味的魚醬。食材有紅鯛魚魚片,罐裝西紅柿,白葡萄酒。
簡介: 材料: 做法: -
西餐烹飪調味料
酸甜汁(新加坡)四、泰式酸甜醬(泰式)五、風味檸檬汁(希臘)六、甜椒...(英式)二、辣香調味汁(馬來西亞)三、雞醬(越式)四、杜松子風味汁(法式...(英式)三、培根香醬(荷蘭)四、甲猜咖喱醬(泰式)五、芥末風味調味汁(法式...
內容簡介 圖書目錄 西餐調味料 -
法國料理
、口螺、松露、鵝肝及魚籽醬;而在配料方面採用大量的酒、牛油、鮮奶油及各式...的經典菜餚,除了料理時不同的配料、手法外,適當的醬汁亦可提升食物本身的風味...,好的醬汁可提升食物本身的風味、口感,因此如何調配出最佳的醬汁,就全看廚師...
精神 法國酒業 選材 介紹 食物特色 -
調味品
用於蔬菜、肉類、家禽、魚類、湯和奶油沙司中,為其增添風味。英國百里香是最受...地中海地區,可為沙司、調味汁和佐料增添辛辣的氣味。卡宴辣椒:這種紅辣椒需...、醬、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料,其盛行時間最長,跨度數千年。第二代...
定義 歷史沿革 作用 化學成份 分類 -
義大利菜
的本質、本色,成品力求保持原汁原味。在烹煮過程中非常喜歡用蒜、蔥、西紅柿醬...通心粉則要求有一定硬度。自然風味巧妙利用食材的自然風味,烹製美饌 甜品...必做,而且品種多樣,風味各異。著名的有意大利麵、匹薩餅等。具有不同形狀和...
飲食文化 風格特色 飲食禮儀 意式菜系 精緻菜色