食材明細
主料：麵粉 400克 土豆 1個 青椒 2個 胡蘿蔔 半根
輔料： 豬肉 200克 洋蔥 少許調料：油 2茶匙 鹽 少許 郫縣豆瓣 2茶匙 生抽 適量 澱粉 少許製作步驟
地三鮮燜面1、準備好主料。
2、麵粉和好成光滑麵團，靜置20分鐘。
3、土豆、胡蘿蔔、青椒、洋蔥洗淨切小塊備用。
4、豬肉洗淨切片；用生抽、澱粉拌勻。
5、麵團擀成大片，摺疊好，切成條狀；均勻抖散。
6、鍋中油熱，滑散肉片，盛起備用。
7、鍋中余油，爆香洋蔥，下土豆、胡蘿蔔，加少許鹽翻炒均勻。
8、加入適量冷水（剛剛沒過土豆），煮開。
9、切好的手擀麵均勻的碼放在土豆上。
10、鍋中水煮至快乾時，將土豆胡蘿蔔翻炒到麵條上面；倒入青椒。
11、加入豆瓣醬，炒勻。
12、倒入豬肉片，炒勻；調好味後盛入碗中。
小貼士
1、地三鮮，只要是地上長出來的三樣蔬菜就可以。
2、麵條靠的是煮菜的蒸汽來燜熟，無需太多的水煮土豆。
3、豆瓣醬很鹹，用鹽量要控制好。
