新土豆胡蘿蔔燉排骨製作原料
1、新土豆3個
2、胡蘿蔔一根
3、排骨半斤
4、大料、糖、鹽、雞精、老抽、料酒少許
新土豆胡蘿蔔燉排骨製作過程
1、土豆、胡蘿蔔洗淨後颳去表皮,切小塊備用
2、排骨洗淨後在涼水中浸泡10分鐘,泡出多餘的血水
3、水開後把排骨焯一下備用
4、鍋熱後加兩勺糖,加少許油用鏟子慢慢攪拌
5、油微微冒煙時下排骨,炒至兩面金黃
6、加兩勺老抽、一碗料酒,兩顆大料小火燜15分鐘
7、加土豆和胡蘿蔔塊繼續燜10分鐘至土豆熟透
8、加鹽、雞精調味即可
新土豆胡蘿蔔燉排骨製作小貼士
1、燉排骨時一定要小火,不然湯容易燒乾,排骨不入味。
2、使用料酒燉製,不僅能使排骨酥爛,還能去除腥味。