土豆肉絲蓋澆飯

土豆肉絲蓋澆飯是一道美食，主要食材是肉300克、土豆1個、乾辣椒2小個、花椒適量、油、麻油、醋、醬油。

基本內容

材料:

土豆肉絲蓋澆飯

肉300克，土豆1個，乾辣椒2小個，花椒適量，油，麻油，醋，醬油，砂糖，料酒，蔥

做法:

1.肉切絲加入少許油、料酒、醬油、砂糖、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻醃半個小時。

2.土豆去皮切絲泡水去掉澱粉質備用、蔥切碎、蒜切碎、乾辣椒掰開。

3.肉絲下鍋炒至七八成熟撈起備用，花椒下油鍋炸出香味撈起備用。

4.花椒炸過的油燒熱，下蒜，乾辣椒炸出香味後下土豆絲和少許料酒爆炒片刻後倒入肉絲、適量的浙醋、鹽、雞精翻炒均勻後，再撒蔥、麻油翻炒均勻即可。