土豆燒大鵝

土豆燒大鵝

土豆燒大鵝是一道以土豆、鵝為主要原材料製作而成的菜品,屬於家常菜,配料包括八角、桂皮、香葉、胡椒粉等調味品。該款菜品具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等功效。

基本信息

調料

色拉油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角2朵、桂皮一段、乾辣椒6個、料酒2茶勺、生抽1湯勺、蚝油2勺、香葉6片、白糖1茶勺、胡椒粉適量、水(開)適量

製作步驟

1、大鵝洗淨,摘淨絨毛,剁成適口的塊,用清水泡2小時(中間換水),然後用加了料酒和姜塊的水飛過,去除血污,撈出控水

2、蔥切段,蒜切片(多放些),姜切片

3、起鍋,入油,三成熱時下蔥姜蒜、八角煸出香味,下鵝塊中火煸炒至肉變色

4、加生抽、蚝油、料糖繼續翻炒半分鐘,加適量開水(視鍋耗水情況而定)、香葉、桂皮、乾辣椒,大火燒開關中小火燉1小時

5、下土豆塊,繼續燉15——20分鐘至土豆酥爛,加鹽、胡椒粉調味即可出鍋

營養功效

鵝的營養價值很高,鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營 養健康食品。有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰,解毒、抗衰老的作用,而且老少皆宜。

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