原材料
主料：土豆、白糖輔料：低筋麵粉調料：植物油做法
1、把土豆去皮洗淨，用高壓鍋壓10分鐘，等能打開高壓鍋取出，涼涼。
2、戴上一次性手套，把土豆捏成泥，加白糖、麵粉、糯米粉拌均勻。
3、盤子刷上植物油，用小勺子挖一塊，手上沾少許植物油，搓成土豆丸子，擺在盤子裡。
4、熱鍋涼油，油熱7成下土豆丸子，小火炸丸子定型，大約3分鐘左右，晃動鍋底，使丸子不要沾鍋。
5、轉中小火炸丸子熟透，大約10分鐘左右丸子飄起，用勺子把丸子翻動，在用勺子不停的往下壓，再轉中火，炸丸子上色，直到丸子金黃色撈起瀝油即可。
飲食宜忌
馬鈴薯的賴氨檢含量較高，且易被人體吸收利用。脂肪含量為千分之一左右。礦物質比一般穀類糧食作物高一至二倍，含磷尤其豐富。在有機酸中，以含檸檬酸最多，蘋果酸次之，其次有草酸、乳酸等。馬鈴薯是含維生素種類和數量非常豐富的作物，特別是維生素C，每百克鮮薯，含量高達20至40毫克，一個成年人每天食用半斤鮮薯，即可滿足需要。馬鈴薯是一種糧飼菜兼用的作物，營養成份齊全，在歐洲被稱為第二麵包作物，由於營養價值高，馬鈴薯食品已成為21世紀的一種消費時尚。土豆與雀肉相剋雀肉：中醫認為，雀肉味甘，性溫，無毒，有補腎、養心氣之功效。主治崩漏帶下；現代醫學研究認為，雀肉含有多種人體必需的胺基酸和大量優質的蛋白質，能增強機體免疫能力。
土豆：中醫認為，土豆味甘、辛，性寒，有小毒。有補益腸胃、解毒、止餓之功效；現代醫學研究認為，土豆是高蛋白、低脂肪、低熱量的健康食品，是肥胖症患者、心腦血管病患者、糖尿病患者的理想食品。
土豆與香蕉相剋：同食麵部會生斑。
土豆與西紅柿相剋：同食會導致消化不良。
食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。
