簡介
土法炒鮮魷卷是一道非常受歡迎的魯式小炒。具有味道鮮香、口感軟嫩、營養豐富、下酒下飯的特點。材料
土法炒鮮魷卷調料：鹽、味素、雞粉、花雕酒、水澱粉、食用油。
製作步驟
1、魷魚洗淨後打花刀、切片備用。2、魷魚用開水焯至斷生、打卷後撈出控水。
3、青椒切條、生薑切片備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入薑片炒香。
5、下入魷魚、青椒大火炒勻後淋入花雕酒。
6、加鹽、味素、雞粉調味後勾薄芡即成。
小提示
1、注意魷魚要選用新鮮、肉厚的。2、味道以鹹鮮為主，多放一些花雕酒。營養價值
1、魷魚含有豐富的蛋白質，及人體所必須的胺基酸，大量的牛磺酸。2、魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。
食用效果
1、防治貧血魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2、預防帶血綜合症
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。
3、預防糖尿病
促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
