團圓酸菜雞肉丸

團圓酸菜雞肉丸，美食，由雞胸肉、豬肉末、酸菜、泡紅椒、泡小米椒等材料製作而成。

團圓酸菜雞肉丸

材料

材料：雞胸肉150克、豬肉末150克、酸菜200克、泡紅椒5隻、泡小米椒20隻左右、大蔥1隻。
輔料：蝦米30克，雞蛋一個，姜米、大蒜末、胡椒粉、香菜末、鹽、澱粉適量。

製造方法

團圓酸菜雞肉丸

1、將酸菜切成小粒，泡椒切碎、大蔥切成小節。
2、將雞脯片去皮，用刀背砸成泥，剁細後放盆中和豬肉末混合。
3、放入蝦米、雞蛋，姜米、胡椒粉、香菜末、鹽、一湯匙色拉油和澱粉。
4、用筷子順時針朝一個方向攪，打到肉末出現筋度。
5、鍋中放油後加入姜米、大蒜末和花椒，然後倒入酸菜和泡椒炒香。
6、根據自己的喜好加入開水，放入大蔥，將湯熬開。
7、取一大盤抹上油或墊上生菜，將雞茸用手擠成直徑2.5 厘米大的丸子，然後放在盤中備用。
8、將捏好的丸子倒入酸菜湯中，大火煮開直到丸子浮起在水面。
9、加入胡椒粉和蔥花，裝盤即可。