做圓蔥絲拌土豆的材料
主料：土豆(黃皮)500克 洋蔥(白皮)250克調料：辣椒油5克 鹽3克 味素2克 醬油10克 醋5克
圓蔥絲拌土豆做法
土豆洗淨去皮切絲,用開水焯一下圓蔥洗淨切絲,再把各種調料與土豆絲、圓蔥絲一起拌勻即可.圓蔥絲拌土豆營養分析
土豆(黃皮)：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品.每100克土豆含鉀高達300餘毫克.土豆的營養價值非常高，對防止中風、和胃健脾； 中醫認為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”；土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品；土豆澱粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；土豆中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育；同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌症等作用；土豆中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾率下降40％，對調解消化不良又有特效；它還有防治神經性脫髮的作用，用新鮮土豆片反覆塗擦脫髮的部位，對促進頭髮再生有顯著的效果。洋蔥(白皮)：洋蔥中的蒜素及多種含硫化合物在較短時間內可殺死多種細菌和真菌；洋蔥中的某些生物活性成份可促進機體內鈉水從腎臟排出而具利尿作用；洋蔥油具有降低血脂的作用；洋蔥中K因子（鉀/鈉之比值）較高（33.42）及含有能舒張血管、減輕外周和冠狀血管阻力、對抗兒茶酚胺物質的前列腺素A1而呈現降低血壓的作用；洋蔥中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋蔥中含硒量較高具有抗癌作用等。近年來醫學臨床和研究證明，洋蔥具有多種較高的生理藥用價值，在營養食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營養保健食品，享有“菜中皇后”的美稱。
圓蔥絲拌土豆的營養成分
能量 550.71千卡維生素B6 1.35毫克
蛋白質 17.22克
脂肪 6.53克
碳水化合物 113.28克
葉酸 144微克
膳食纖維 8.27克
維生素A 14.4微克
胡蘿蔔素 91.5微克
硫胺素 0.58毫克
核黃素 0.19毫克
煙酸 1毫克
維生素C 90毫克
維生素E 6.41毫克
鈣 105.11毫克
磷 352.78毫克
鉀 2154.25毫克
鈉 1971.84毫克
碘 9.24微克
鎂 173.95毫克
鐵 4.71毫克
鋅 2.27毫克
硒 4.96微克
銅 0.59毫克
錳 1.13毫克
