固體啤酒

固體啤酒是用麥芽糊精做載體，經濃縮和噴霧乾燥而成的固體啤酒，也叫啤酒粉香精，它是乾燥後除去水和乙醇而製成的，故而穩定性、安全性好，無需審批，即可使用，優點是調配成液體啤酒很方便；添加在麵包、黃油、湯類、快餐食品和調味料、罐頭食品中，強化風味。

由來

固體啤酒Butter Buds Food Ingredients公司開發成功的一種啤酒。

釀造方法

用麥芽糊精做載體,經濃縮和噴霧乾燥而成的固體啤酒,也叫啤酒粉香精。它是乾燥後除去水和乙醇而製成的,故而穩定性、安全性好,無需審批,即可使用,優點是調配成液體啤酒很方便;添加在麵包、黃油、湯類、快餐食品和調味料、罐頭食品中,強化風味。

特點

固體啤酒可提供從博克啤酒到麥芽陳貯啤酒的所有品種。色澤鮮明,加在食品中不會著色。

飲用方法

加定量飲用水，還原即可飲用，方便而簡單，適合酒店，家庭自製啤酒，不需設備，有啤酒桶或飲料瓶即可。1千克可配製普通液體啤酒20瓶（根據麥芽汁濃度和酒精度調整用量）。