回郭鎮肉合

回郭鎮肉合乃鞏義“四大名吃”之首，其選材考究，製作精良，是豫西特色小吃中罕見的極品。通常情況下，該肉合應季由死面小燒餅夾上乘涼拌豬頭肉組合而成，蔬菜輔料會有所變化，但有秘制香料的加入，口感始終爽脆，回味無窮。

回郭鎮肉合起源於“康乾盛世”的河南府，後經洛鞏地區人民的不斷嘗試、創新，最終確定了適合中原人口感的回郭鎮味道。可以這樣講，回郭鎮肉合是歷史的產物，是中原勞苦大眾創造力在食物中的體現，它的味道亘古不變，歷久彌新。

如今，回郭鎮肉合已走出中華神州，走上世界舞台。洛杉磯、東京、巴黎、墨爾本的唐人街上都出現了極具特色的回郭鎮小肉合，的確，有華人的地方就有這舌尖上的味道。